Tiếng Việt
English
日本語
简体中文
越南椰汁什錦素羹
為這道菜評分香甜濃郁又濃稠，你可以依自己的口味調整調味料。把素羹盛到碗裡，撒上花生，趁熱享用，感受這道料理的絕妙美味吧。
食材
15
烹飪時間
60 分鐘
份量
4
難度
中等
食材
南瓜
1 顆
芋頭
300 g
蓮藕
5 節
炸豆腐
2 塊
花生
100 g
糖
1 大匙
暹羅香蕉（芭蕉）
2 根
長豇豆
50 g
豆皮
3 張
黑木耳
4 朵
椰奶
2 碗
黃肉地瓜
3 條
蓮子
100 g
粉圓
25 g
香菇
10 朵
做法
01
南瓜、地瓜、芋頭和荸薺削皮洗淨，瀝乾，切成一口大小的方塊。削芋頭皮時最好戴上手套，才不會手癢。香蕉剝皮，斜切成片。長豇豆洗淨，切成約5cm的段。
如果用新鮮蓮子，就剝掉外皮，用牙籤推出蓮心。如果用乾蓮子，就用熱水泡15-20分鐘讓蓮子變軟。
豆腐用清水洗淨，切成一口大小的方塊，瀝乾水分，免得煎的時候噴油。接著鍋子放到爐上，倒入2小匙食用油，油熱後放入豆腐，煎到每一面都金黃。
如果用新鮮蓮子，就剝掉外皮，用牙籤推出蓮心。如果用乾蓮子，就用熱水泡15-20分鐘讓蓮子變軟。
豆腐用清水洗淨，切成一口大小的方塊，瀝乾水分，免得煎的時候噴油。接著鍋子放到爐上，倒入2小匙食用油，油熱後放入豆腐，煎到每一面都金黃。
02
豆皮用熱水泡軟，切成小塊。
黑木耳和香菇剪掉蒂頭，用熱水泡15-20分鐘到完全泡開，切成一口大小，香菇也可以整朵保留。粉圓用冷水泡到完全脹開，撈起洗淨。花生洗淨瀝乾，分成兩份，一半留著煮羹，另一半下鍋炒到金黃後搗碎。
黑木耳和香菇剪掉蒂頭，用熱水泡15-20分鐘到完全泡開，切成一口大小，香菇也可以整朵保留。粉圓用冷水泡到完全脹開，撈起洗淨。花生洗淨瀝乾，分成兩份，一半留著煮羹，另一半下鍋炒到金黃後搗碎。
03
鍋子放到爐上，倒入椰奶和粉圓。煮滾後放入地瓜、南瓜、芋頭、荸薺、香菇和花生。
這些材料煮熟後，再放入長豇豆、蓮子、香蕉和黑木耳，加入1大匙香菇調味粉和1大匙糖調味。攪拌到調味料完全溶化，等羹再次煮滾後，放入炸豆腐和豆皮，再煮5分鐘就完成了，關火即可。
這些材料煮熟後，再放入長豇豆、蓮子、香蕉和黑木耳，加入1大匙香菇調味粉和1大匙糖調味。攪拌到調味料完全溶化，等羹再次煮滾後，放入炸豆腐和豆皮，再煮5分鐘就完成了，關火即可。
評價
–
尚無評價
揭密為素食者提供蛋白質的蔬菜
蛋白質是對身體扮演非常重要角色的營養素。很多人誤以為蛋白質只存在於肉、魚、蛋等食物中，其實蔬菜裡也有。所以，吃素的人可以參考以下這些能提供蛋白質的蔬菜喔。
來到頭頓，這些小吃千萬別錯過
頭頓市距離胡志明市中心100多公里，位於東南部地區的巴地頭頓省。這裡得天獨厚，緊鄰綿延的白色沙灘，自然景觀豐富、風景如畫，每年都吸引大批來自各地的旅客。
遊曼谷叻瑪容水上市場，品嚐特色美食
曼谷是泰國最受旅客歡迎的目的地之一。來到曼谷，絕對不能錯過一個充滿趣味的景點——叻瑪容（Khlong Lat Mayom）水上市場。
盤點海外那些「超酷」的越南河粉品牌名稱
越南河粉在全世界的普及程度是不可否認的，如果妳想知道它到底有多出名，可以看看以下VN Cooking為妳整理的海外河粉店。
東京最辣的拉麵，讓饕客邊吃邊哭
自稱「拉麵王」的白根誠，做出了東京最好吃的拉麵。那就是「蒙古湯麵中本」招牌的紅湯麵——一碗紅通通的麵，才吃第一口，喉嚨就像著火一樣。這碗麵被稱為「全東京最辣拉麵的傳奇」。
吃飽也不怕胖，全靠這些食物
很多人辛苦地節食，甚至因為怕胖而不敢吃東西。不過，當妳體重過輕、瘦巴巴的時候，健康狀況其實比過重還要糟。肥胖和提早死亡的風險高出50%有關，但體重過輕的人，男性的風險高出140%，女性則高出100%。所以，不要害怕變胖。好好挑選食物，吃得健健康康吧。
生病時應該少吃的幾類食物
有些食物我們一直以為對病人很好，像是牛奶、柳橙汁、熱茶……但事實並不是我們想的那樣，有些食物雖然很常見，生病時卻一定要避免。
千島之國菲律賓的7大獨特之處
菲律賓被譽為度假天堂，擁有許多美麗的島嶼和繽紛多彩的傳統節慶，吸引大批遊客。不僅如此，千島之國菲律賓還有許多不是每個人都知道的有趣特色。
來首都河內吃什麼？
河內是越南的中心，這裡有全國數一數二的名勝古蹟，昇龍京城時期留下的古老遺跡，至今仍展現人類雙手所創造的永恆之美。
越南椰汁什錦素羹