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彩椒素肉酱

彩椒素肉酱

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彩椒酱用来当早餐真是再好不过,营养丰富,能提供充足的热量,让你一整天都精力充沛。此外,彩椒酱香气浓郁、美味迷人,怎么吃都不腻。
食材
7
烹饪时间
45 分钟
份量
2
难度
中等
食材
红彩椒 1 个
洋葱 2 个
香菇 100 g
青椒 1 个
杏仁 5 粒
面粉 1 茶匙
大蒜 2 瓣
做法
01
香菇洗净,煮至熟软,留出约3-4汤匙煮香菇的水用来做酱。彩椒洗净擦干,大蒜拍扁,洋葱对半切开。
彩椒素肉酱
彩椒素肉酱
02
把烤架放在燃气灶上,放上彩椒、大蒜和洋葱烤。洋葱和大蒜烤到表面微焦,彩椒要烤到发黑,因为待会儿要剥皮,烤焦了也没关系,反而更香。(等彩椒放凉后剥皮,或用刀轻轻刮掉即可)
彩椒素肉酱
03
把所有彩椒、大蒜、洋葱、杏仁和核桃连同煮香菇的水一起放进料理机打成细泥。
彩椒素肉酱
04
在小锅里烧热1汤匙橄榄油,倒入打好的混合物,加入盐和素鱼露或日式溜酱油,不停翻炒让水分蒸发,炒到想要的稠度就完成了。想让酱更稠,可以盛出一点放凉一些,迅速拌入面粉,再倒回锅里翻炒一会儿,让酱变稠后关火。
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