传统越南千层糕
为这道菜评分这道民间小吃在越南各地都非常普及,绿豆的清甜、恰到好处的软糯和淡淡的弹牙口感,为这道朴素的点心增添了亮点。
食材
5
烹饪时间
45 分钟
份量
6
难度
Medium
食材
去皮绿豆
200 g
木薯淀粉
300 g
米粉
100 g
椰浆
200 ml
香兰叶汁
350 ml
做法
01
绿豆洗净,浸泡一夜或泡3小时至变软。
木薯淀粉和米粉混合,分成2等份。
木薯淀粉和米粉混合,分成2等份。
02
绿豆放入锅中,加水至与绿豆齐平,煮熟。
绿豆煮熟后放入料理机,加1.5碗水和3勺糖打匀。
绿豆煮熟后放入料理机,加1.5碗水和3勺糖打匀。
03
在绿豆浆中加入1份粉和椰浆,搅拌均匀。
另1份粉加入香兰叶汁和3勺糖,搅拌均匀。
另1份粉加入香兰叶汁和3勺糖,搅拌均匀。
04
蒸锅上火,在模具内壁刷一层油防粘,把水烧开。
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