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傳統越南千層糕

傳統越南千層糕

為這道菜評分
這道民間點心在越南各地都非常普遍,綠豆的清甜、恰到好處的軟Q和淡淡的彈性,為這道樸素的點心增添了亮點。
食材
5
烹飪時間
45 分鐘
份量
6
難度
Medium
食材
去殼綠豆仁 200 g
樹薯粉 300 g
在來米粉 100 g
椰奶 200 ml
香蘭葉汁 350 ml
做法
01
綠豆洗淨,泡水一整晚或3小時至軟。
樹薯粉和在來米粉混合,分成2等份。
02
綠豆放入鍋中,加水至和綠豆齊平,煮熟。
綠豆熟後放入果汁機,加1.5碗水和3匙糖打勻。
03
綠豆漿中加入1份粉和椰奶,攪拌均勻。
另1份粉加入香蘭葉汁和3匙糖,攪拌均勻。
04
蒸鍋上爐,模具內側刷一層油防沾,把水煮滾。
05
水滾後先倒入一層綠豆糊,蓋上鍋蓋蒸到凝固,再倒入一層香蘭糊,凝固後再倒一層綠豆糊。
粉漿用完後,蓋上鍋蓋再蒸10分鐘,糕就會均勻熟透。
祝你做得成功。
傳統越南千層糕
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越南千層糕

民間糕點

甜點

傳統千層糕

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