葱姜蒸鱿鱼
为这道菜评分鱿鱼和葱姜一起蒸,香气四溢,是一道非常美味的菜。
你能同时享受到鱿鱼肉的鲜甜和生姜的香气。
食材
6
烹饪时间
45 分钟
份量
4
难度
中等
食材
鱿鱼
500 g
姜
1 块
葱
100 g
红牛角椒
5 个
大蒜
1 头
青柠
1 个
做法
01
- 最好用兑了少许白酒的水把鱿鱼洗净,去除腥味。
- 把鱿鱼切成圈(如果整只蒸,要在身上划几刀)。
- 用1勺调味粉、鱼露、1/2勺味精腌鱿鱼约25分钟,让鱿鱼入味。
- 把鱿鱼切成圈(如果整只蒸,要在身上划几刀)。
- 用1勺调味粉、鱼露、1/2勺味精腌鱿鱼约25分钟,让鱿鱼入味。
02
食材洗净:
- 生姜去皮,分成3份,2/3切成细丝,1/3保持整块
- 葱切段
- 牛角椒取3个对半切开,去籽切丝,另外2个保持整个
- 青柠挤汁
- 生姜去皮,分成3份,2/3切成细丝,1/3保持整块
- 葱切段
- 牛角椒取3个对半切开,去籽切丝,另外2个保持整个
- 青柠挤汁
03
- 鱿鱼腌入味后,和姜丝、辣椒丝、葱段拌在一起。
- 放进蒸笼隔水蒸约10分钟,蒸到鱿鱼熟透即可(不要蒸太久,否则鱿鱼会失去脆嫩的口感)。
- 把鱿鱼漂亮地摆在盘中就可以了。
- 放进蒸笼隔水蒸约10分钟,蒸到鱿鱼熟透即可(不要蒸太久,否则鱿鱼会失去脆嫩的口感)。
- 把鱿鱼漂亮地摆在盘中就可以了。
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