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葱姜蒸鱿鱼

葱姜蒸鱿鱼

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这道菜非常适合家庭小聚,也很适合作为和朋友小酌时的下酒菜。
食材
5
烹饪时间
30 分钟
份量
1
难度
简单
食材
鱿鱼 400 g
姜 1 块(小)
葱 100 g
大蒜 1 头
青柠 1 个
做法
01
鱿鱼:处理干净,用加了白酒和拍碎姜块的水清洗,去除腥味,蒸出来会更香更好吃。把鱿鱼切成3cm宽的圈,在鱿鱼身上轻轻划几刀。如果是小鱿鱼,就整只保留。用1勺调味粉、1勺鱼露和1/2茶匙味精腌20分钟,让鱿鱼入味。
02
姜:去皮,洗净,分成3份,2/3切丝,1/3保持整块。
葱:择洗干净,沥干,切成5cm长的段。
牛角椒:3根去蒂,洗净,对半剖开,去籽,切丝;另外3根保持整根。
大蒜:剥皮,洗净,沥干。
03
鱿鱼入味后,和姜丝、辣椒丝、葱段拌匀,放入蒸笼隔水蒸约10分钟,鱿鱼刚熟即可。不要蒸太久,否则鱿鱼会失去爽脆的口感哦。
葱姜蒸鱿鱼
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蒸鱿鱼

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