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イカのねぎしょうが蒸し

イカのねぎしょうが蒸し

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家族のちょっとしたパーティーにも、友人とゆっくり飲むときのおつまみにもぴったりの一品です。
材料
5
調理時間
30 分
分量
1
難易度
Easy
材料
イカ 400 g
しょうが 1 個(小)
青ねぎ 100 g
にんにく 1 個
ライム 1 個
作り方
01
イカ:下処理をし、焼酎とたたいたしょうがを加えた水で洗って臭みを抜くと、蒸したときに香りよくおいしく仕上がる。イカは3cm幅の輪切りにし、胴に軽く切り込みを入れる。小さなヒイカなら丸ごとでよい。顆粒だし大さじ1、ヌクマム大さじ1、うま味調味料小さじ1/2で20分ほど漬け、味をなじませる。
02
しょうが:皮をむいて洗い、3等分して、2/3はせん切りにし、1/3はそのまま残す。
青ねぎ:根を取って洗い、水気を切って5cmの長さに切る。
赤唐辛子(ホーンペッパー):3本はへたを取って洗い、縦半分に切って種を取り、せん切りにする。残りの3本はそのまま使う。
にんにく:皮をむいて洗い、水気を切る。
03
イカに味がなじんだら、せん切りのしょうがと唐辛子、切った青ねぎと混ぜ合わせ、蒸し器に入れて10分ほど蒸し、ちょうど火が通ったら出来上がり。蒸しすぎるとイカのプリッとした歯ごたえが失われるので注意する。
イカのねぎしょうが蒸し
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イカの蒸し物

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