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蔥薑蒸魷魚

蔥薑蒸魷魚

為這道菜評分
這道料理非常適合家庭小聚,也很適合當作和朋友小酌時的下酒菜。
食材
5
烹飪時間
30 分鐘
份量
1
難度
簡單
食材
魷魚 400 g
薑 1 塊(小)
青蔥 100 g
大蒜 1 顆
萊姆 1 顆
做法
01
魷魚:處理乾淨,用加了米酒和拍碎薑塊的水清洗,去除腥味,蒸出來會更香更好吃。把魷魚切成3cm寬的圈,在魷魚身上輕輕劃幾刀。如果是小卷,就整隻保留。用1匙調味粉、1匙魚露和1/2小匙味精醃20分鐘,讓魷魚入味。
02
薑:削皮洗淨,分成3份,2/3切絲,1/3保持整塊。
青蔥:挑揀洗淨後瀝乾,切成5cm長的段。
牛角椒:3根去蒂洗淨,對半剖開,去籽後切絲;另外3根保持整根。
大蒜:剝皮洗淨後瀝乾。
03
魷魚入味後,和薑絲、辣椒絲、蔥段拌勻,放進蒸籠隔水蒸約10分鐘,魷魚剛熟即可。不要蒸太久,否則魷魚會失去爽脆的口感喔。
蔥薑蒸魷魚
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蒸魷魚

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