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蔥薑蒸小卷

蔥薑蒸小卷

為這道菜評分
小卷和蔥薑一起蒸,香氣四溢,是一道非常美味的料理。 可以同時享受到小卷的鮮甜與薑的香氣。
食材
6
烹飪時間
45 分鐘
份量
4
難度
中等
食材
小卷 500 g
薑 1 塊
青蔥 100 g
紅辣椒 5 根
大蒜 1 顆
檸檬 1 顆
做法
01
- 最好用加了少許米酒的水把小卷洗淨,去除腥味。
- 把小卷切成圈(如果整隻蒸,要在身上劃幾刀)。
- 用1匙調味粉、魚露、1/2匙味精醃小卷約25分鐘,讓小卷入味。
02
食材洗淨:
- 薑削皮,分成3份,2/3切成細絲,1/3保留整塊
- 青蔥切段
- 辣椒取3根對半剖開,去籽切絲,另外2根保留整根
- 檸檬擠汁
03
- 小卷醃入味後,和薑絲、辣椒絲、蔥段拌在一起。
- 放進蒸籠隔水蒸約10分鐘,蒸到小卷熟透即可(不要蒸太久,小卷會失去脆嫩的口感)。
- 把小卷漂亮地擺盤就可以了。
04
沾醬:
- 把3根辣椒、少許薑和2匙糖放進研缽搗碎。
- 倒進碗裡,加入2匙檸檬汁和4匙魚露攪拌均勻。
現在就可以開動了。
蔥薑蒸小卷
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蔥薑蒸小卷

蔥薑蒸魷魚

小卷料理

薑蒸魷魚

清蒸小卷

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