肉末炒茄子
为这道菜评分炒茄子是越南常见的素菜,但如果加入肉末变个花样,就成了一道非常美味的荤菜。茄子的清甜与猪肉末融合,味道更上一层楼。
食材
5
烹饪时间
30 分钟
份量
3
难度
简单
食材
猪肉末
200 g
茄子
2 根
蚝油
2 勺
芝麻油
1 勺
大蒜
4 瓣
做法
01
茄子洗净,切成适口的段。
大蒜剁成蒜末。
猪肉末用一半蒜末、1勺芝麻油、1勺调味粉、1/2勺鱼露和糖腌制。
大蒜剁成蒜末。
猪肉末用一半蒜末、1勺芝麻油、1勺调味粉、1/2勺鱼露和糖腌制。
02
锅置火上,放入茄子快速炸约2分钟,捞出备用。
另起一锅水,把炸过的茄子放进去煮3分钟。
另起一锅水,把炸过的茄子放进去煮3分钟。
03
再起一锅,爆香蒜末。
放入肉末翻炒,加少许调料调味。
最后放入茄子一起炒。
放入肉末翻炒,加少许调料调味。
最后放入茄子一起炒。
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