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香茅辣椒炸田鼠

香茅辣椒炸田鼠

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香茅辣椒炸田鼠虽然味道稍重,却能带来新奇难忘的口感体验。
食材
2
烹饪时间
45 分钟
份量
2
难度
Medium
食材
田鼠 1 kg
香茅 4 根
做法
01
用刀把毛刮干净,尤其是腋下和腹部。然后剖开腹部,取出全部内脏,去掉肛门,洗净后彻底沥干。
02
香茅剁得很碎,加入盐、糖、味精和少许优质鱼露拌匀成腌料。喜欢吃辣的话,可以加一些切碎的辣椒,味道更浓郁。把田鼠肉放入腌料中腌15~20分钟,让肉入味。
03
大锅中倒入足以没过田鼠肉的油,油热后放入田鼠肉,转小火慢炸。用筷子翻动,直到均匀炸熟、外皮变成金黄色、散发出香味时关火,捞出放在垫有吸油纸的盘子上。
香茅辣椒炸田鼠
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炸田鼠

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