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新奇的鸭仔蛋汤,全家都能补一补

新奇的鸭仔蛋汤,全家都能补一补

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鸭仔蛋(毛蛋)营养非常丰富。除了水煮鸭仔蛋、鸭仔蛋火锅、罗望子炒鸭仔蛋等传统做法外,鸭仔蛋汤也同样鲜美诱人。下面VNCooking就教你超简单的鸭仔蛋汤做法。
食材
6
烹饪时间
45 分钟
份量
2
难度
Medium
食材
鸭仔蛋(毛蛋) 16 个
黑枣 80 g
红枣 80 g
枸杞 25 g
罐装鸡汤 1 l
姜 1 块
做法
01
煮鸭仔蛋
鸭仔蛋买回来洗净,放进锅里,加水没过鸭仔蛋。开火,水开后再煮15分钟。

鸭仔蛋煮熟后捞出放凉,剥去外壳。记得把蛋里的汁水留着煮汤哦!
02
处理其他食材
黑枣、红枣和枸杞用水泡约10分钟后捞出,用清水洗净。姜刮去外皮,洗净切丝。越南香菜(叻沙叶)洗净,切成小段。
03
煮汤
把罐装鸡汤倒进锅里,加入500ml水,再加入1.5汤匙调味粉、1茶匙糖、半茶匙盐,搅拌至溶化。

汤刚煮开时放入黑枣和红枣,接着放入全部剥好的鸭仔蛋、蛋里的汁水和枸杞,煮到汤再次沸腾就关火。最后放入姜丝和越南香菜增添香气。
04
成品
鸭仔蛋汤里有鸭仔蛋、黑枣、红枣和枸杞,色彩缤纷,非常好看。汤汁浓郁,带着天然的清甜,十分好入口。鸭仔蛋香浓,配上黑枣、红枣的甜味和姜、越南香菜的微辣,非常诱人。吃的时候撒上一点胡椒粉,更能刺激味蕾。
05
开吃
只需几个简单易做的步骤,一碗色泽漂亮、鲜美又滋补的鸭仔蛋汤就完成了。这道汤在色彩和味道上都完美地融合了各种食材。特别是这个做法充分利用了鸭仔蛋汁水、黑枣、红枣和枸杞天然的清甜,所以非常好入口。此外,姜、越南香菜和胡椒粉的辛辣能去腥,还能刺激味蕾。
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