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新奇鴨仔蛋湯,全家一起補一補

新奇鴨仔蛋湯,全家一起補一補

為這道菜評分
鴨仔蛋營養非常豐富。除了水煮鴨仔蛋、鴨仔蛋火鍋、羅望子炒鴨仔蛋等傳統吃法,鴨仔蛋湯也一樣美味誘人。以下VNCooking就教你超簡單的鴨仔蛋湯做法。
食材
6
烹飪時間
45 分鐘
份量
2
難度
Medium
食材
鴨仔蛋 16 顆
黑棗 80 g
紅棗 80 g
枸杞 25 g
罐裝雞湯 1 l
薑 1 塊
做法
01
煮鴨仔蛋
鴨仔蛋買回來洗淨,放進鍋中,加水淹過鴨仔蛋。開火,水滾後再煮15分鐘。

鴨仔蛋煮熟後撈出放涼,剝去外殼。記得把蛋裡的汁液留下來煮湯喔!
02
處理其他食材
黑棗、紅棗和枸杞泡水約10分鐘後撈出,用清水洗淨。薑刮去外皮,洗淨切絲。越南香菜(叻沙葉)洗淨,切成小段。
03
煮湯
將罐裝雞湯倒進鍋中,加入500ml水,再加入1.5大匙調味粉、1小匙糖、半小匙鹽,攪拌至溶化。

湯剛滾時放入黑棗和紅棗,接著放入全部剝好的鴨仔蛋、蛋裡的汁液和枸杞,煮到湯再次滾了就關火。最後放入薑絲和越南香菜增添香氣。
04
成品
鴨仔蛋湯裡有鴨仔蛋、黑棗、紅棗和枸杞,色彩繽紛,非常漂亮。湯頭濃郁,帶著自然的清甜,非常順口。鴨仔蛋香濃,搭配黑棗、紅棗的甜味和薑、越南香菜的微辣,十分誘人。享用時撒點胡椒粉,更能挑動味蕾。
05
享用
只要幾個簡單好做的步驟,一碗色澤漂亮、美味又滋補的鴨仔蛋湯就完成了。這道湯在色彩和風味上都完美融合了各種食材。特別是這個食譜充分利用鴨仔蛋汁液、黑棗、紅棗和枸杞自然的清甜,所以非常順口。另外,薑、越南香菜和胡椒粉的辛辣能去腥,還能挑動味蕾。
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