VN Cooking
首頁 食譜 文章
繁
Tiếng Việt English 日本語 简体中文 繁體中文
VN Cooking
首頁 食譜 文章
Tiếng Việt English 日本語 简体中文 繁體中文
首頁 / 食譜 / Main course / 超滋補白果燉牛腱,全家都愛吃
超滋補白果燉牛腱,全家都愛吃

超滋補白果燉牛腱,全家都愛吃

為這道菜評分
白果燉牛腱不僅風味誘人,還有極佳的營養價值。只要幾個簡單步驟,就能在家親手做出這道料理。一起來看看吧!
食材
9
烹飪時間
30 分鐘
份量
3
難度
Medium
食材
牛腱 350 g
白果 30 g
芋頭 100 g
紅棗 30 g
枸杞 10 g
黨參 15 g
新鮮椰子水 500 ml
薑 10 g
調味料:調味粉、樹薯粉、番茄醬、鹽 1 份
做法
01
處理牛腱
牛腱買回來洗淨,放進加了薑的滾水中汆燙約5分鐘,徹底去除腥味和雜質。

接著撈出牛腱,切成厚約1cm的適口塊。

最後把切好的牛腱放進碗中,加1大匙調味粉醃15-20分鐘,讓肉入味。

小撇步:
切牛腱時要逆紋橫切,牛肉才不會太韌。橫切後肉的纖維變短,更好入口,醃的時候也更快入味,還能縮短燉煮時間。
02
處理其他食材
白果剝去外殼,去掉中間的芯。黨參洗淨瀝乾。

乾紅棗和枸杞在烹調前先用清水泡7-10分鐘,讓它們泡軟膨脹。

芋頭洗淨削皮,切成適口的塊。切芋頭前先準備一盆清水,加入約1大匙鹽攪勻。每切好一塊就立刻放進鹽水中,可以去除部分澀味,也不會變黑喔!
03
燉牛腱
鍋子放到爐上,放入牛腱和500ml新鮮椰子水,以中火燉約30分鐘至肉軟嫩。鍋中水滾時,用湯勺把浮沫全部撈掉。

接著加入處理好的100g芋頭、30g白果、15g黨參和30g紅棗,以中火再燉約15分鐘,讓所有食材熟透。
04
調味
在鍋中加入1/2大匙調味粉、1大匙番茄醬和泡開的15g枸杞,攪拌均勻。

再取一個碗,放入1大匙樹薯粉和2大匙清水攪勻後倒進鍋中。再煮約5分鐘,讓所有食材熟透後關火。
05
成品
將燉好的牛腱盛入碗中。完成的白果燉牛腱色澤非常吸睛,散發出的香氣也十分誘人。
06
享用
白果燉牛腱完成了!吃的時候能感受到牛腱的軟嫩香濃,搭配紅棗的清甜和白果的綿密,非常開胃。

白果燉牛腱配熱騰騰的白飯或米線,都非常下飯。
Tags:

評價

–
尚無評價
您的評分
相關文章

盤點全球TOP特色素食料理

盤點全球TOP特色素食料理

吃素正成為世界上許多國家的美好文化。而且,每個國家的素食料理都有各自的特色。

過年飯桌上不可或缺的傳統料理

過年飯桌上不可或缺的傳統料理

農曆新年是全家人能坐在一起的日子,大家聊聊過去一年的故事、做過的美好的事,或只是單純和365天都沒機會見面的親人見上一面。

用「食物」來呵護你的雙眼

用「食物」來呵護你的雙眼

一雙美麗的眼睛,就是一雙明亮健康的眼睛。細心保養、保持清潔,再透過以下這些食物補充所需營養,讓你的雙眼永遠神采奕奕。

這些食物幫妳「趕走」暈車和頭痛

這些食物幫妳「趕走」暈車和頭痛

暈車一直是常出遠門的人的「頭號敵人」。因為暈車而「害怕」出去旅行,一想到坐車就頭痛、頭暈……如果妳也有過這些經驗,就試試下面這些能緩解這場惡夢的食物吧。克服心理陰影,以後就能走遍各地囉!

教你做誘人的越南北部與南部煎餅

教你做誘人的越南北部與南部煎餅

越南煎餅(Bánh xèo)是深受大家喜愛的庶民小吃,已成為越南料理中不可或缺的一部分。不過,不同地區的越南煎餅各有獨特的風味。

探索越南傳統美食河粉

探索越南傳統美食河粉

河粉(Phở)是越南人的傳統美食,也是深受許多外國遊客喜愛的特色料理。不過,你真的完全了解這道國民美食嗎?現在就和VN Cooking一起來探索吧!

經常吃素,為什麼還是瘦不下來?

經常吃素,為什麼還是瘦不下來?

事實上,很多人雖然經常吃素卻瘦不下來,甚至體重還大幅增加。那麼,造成這種情況的原因是什麼呢?

16個日常生活實用小撇步

16個日常生活實用小撇步

妳每天要進幾次廚房?煮飯、打掃,還有每天24小時裡要做的一大堆雜事。與其忍受這些小事帶來的困擾,今天VN Cooking就為妳帶來16個能解決惱人家事的小撇步。快來看看吧!

舒緩女性「生理期」的腹痛

舒緩女性「生理期」的腹痛

用以下這些小撇步,讓生理期不再是女性的煩惱。

相關食譜
芋頭炸春捲

芋頭炸春捲

2,141 次瀏覽
泰式炒麵

泰式炒麵

1,001 次瀏覽
多層火腿蛋捲

多層火腿蛋捲

1,407 次瀏覽
酥炸魚佐豆醬

酥炸魚佐豆醬

971 次瀏覽
白蘿蔔燉豬排骨

白蘿蔔燉豬排骨

1,391 次瀏覽
VN Cooking

越南家常菜食譜與烹飪技巧,一步一步教你做。

探索

  • 首頁
  • 食譜
  • 文章

網站資訊

  • 使用條款
  • 隱私政策

聯絡我們

  • [email protected]
  • Facebook VN Cooking

歡迎讀者投稿食譜、分享技巧和提出建議。

© 2026 VN Cooking. 版權所有。
條款 隱私
DMCA.com Protection Status