超级滋补的白果炖牛腱，全家都爱吃

Name: 超级滋补的白果炖牛腱，全家都爱吃
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 牛腱 350 g; 白果 30 g; 芋头 100 g; 红枣 30 g; 枸杞 10 g; 党参 15 g; 新鲜椰子水 500 ml; 姜 10 g; 调料：调味粉、木薯淀粉、番茄酱、盐 1 份

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白果炖牛腱不仅味道诱人，还营养丰富。只需几个简单的步骤，你就能在家亲手做出这道菜。一起来看看吧！

食材

烹饪时间

30 分钟

份量

难度

中等

食材

牛腱 350 g

白果 30 g

芋头 100 g

红枣 30 g

枸杞 10 g

党参 15 g

新鲜椰子水 500 ml

姜 10 g

调料：调味粉、木薯淀粉、番茄酱、盐 1 份

做法

处理牛腱
牛腱买回来洗净，放进加了姜的开水里焯约5分钟，彻底去除腥味和杂质。

然后把牛腱捞出，切成厚约1cm的适口块。

最后把切好的牛腱放进碗里，加1汤匙调味粉腌15-20分钟，让肉充分入味。

小窍门：
切牛腱时要逆着纹理横切，这样牛肉不会嚼不动。横切后肉的纤维变短，更容易入口，腌制时也更快入味，还能缩短炖煮时间。

处理其他食材
白果剥去外壳，去掉白果心。党参洗净沥干。

红枣和枸杞干在烹饪前用清水泡7-10分钟，让它们泡软泡开。

芋头洗净去皮，切成适口的块。切芋头前先准备一盆清水，加入约1汤匙盐搅匀。每切好一块就马上放进盐水里，这样能去掉部分涩味，也不会发黑哦！

炖牛腱
锅放到灶上，放入牛腱和500ml新鲜椰子水，中火炖约30分钟至肉软烂。锅里水开时，用汤勺把浮沫全部撇掉。

然后放入处理好的100g芋头、30g白果、15g党参和30g红枣，中火再炖约15分钟，让所有食材熟透。

调味
锅中加入1/2汤匙调味粉、1汤匙番茄酱和泡开的15g枸杞，搅拌均匀。

再取一个碗，放入1汤匙木薯淀粉和2汤匙清水，搅匀后倒进锅里。再煮约5分钟，让所有食材都熟透后关火。

成品
把炖好的牛腱盛进碗里。做好的白果炖牛腱色泽十分诱人，散发出的香气也让人垂涎欲滴。

开吃
白果炖牛腱就做好啦！吃的时候能感受到牛腱的软嫩香浓，再加上红枣的清甜和白果的粉糯，非常开胃。

白果炖牛腱配热米饭或米线吃，都特别下饭。

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