Tiếng Việt
English
简体中文
繁體中文
家族の元気に！牛すね肉とぎんなんの栄養たっぷり煮込み
このレシピを評価する牛すね肉とぎんなんの煮込みは、味わい深いだけでなく栄養価もとても高い一品です。簡単な手順だけで、おうちでも手軽に作れます。さっそく作り方を見ていきましょう。
材料
9
調理時間
30 分
分量
3
難易度
ふつう
材料
牛すね肉
350 g
ぎんなん
30 g
タロいも
100 g
なつめ
30 g
クコの実
10 g
党参（とうじん）
15 g
ココナッツウォーター
500 ml
しょうが
10 g
調味料：顆粒だし、タピオカ粉、トマトケチャップ、塩
1 適量
作り方
01
牛すね肉の下ごしらえ
牛すね肉はよく洗い、しょうがを入れた熱湯で5分ほど下ゆでして、臭みと汚れをしっかり取り除く。
取り出して、厚さ1cmほどの食べやすい大きさに切る。
最後に、切った牛すね肉をボウルに入れ、顆粒だし大さじ1をまぶして15〜20分おき、味をなじませる。
コツ：
牛すね肉は繊維を断つように切ると、硬くなりにくい。こう切ると肉の繊維が短くなって食べやすく、下味もしみ込みやすくなり、加熱時間も短くなる。
牛すね肉はよく洗い、しょうがを入れた熱湯で5分ほど下ゆでして、臭みと汚れをしっかり取り除く。
取り出して、厚さ1cmほどの食べやすい大きさに切る。
最後に、切った牛すね肉をボウルに入れ、顆粒だし大さじ1をまぶして15〜20分おき、味をなじませる。
コツ：
牛すね肉は繊維を断つように切ると、硬くなりにくい。こう切ると肉の繊維が短くなって食べやすく、下味もしみ込みやすくなり、加熱時間も短くなる。
02
残りの材料の下ごしらえ
ぎんなんは殻をむき、芯を取り除く。党参は洗って水気を切る。
乾燥なつめとクコの実は、調理の前にきれいな水に7〜10分ほど浸して柔らかく戻しておく。
タロいもは洗って皮をむき、食べやすい大きさに切る。切る前に、ボウルにきれいな水を用意して塩大さじ1ほどを溶かしておく。切ったそばからタロいもを塩水に入れると、アクが抜けて黒ずみも防げる。
ぎんなんは殻をむき、芯を取り除く。党参は洗って水気を切る。
乾燥なつめとクコの実は、調理の前にきれいな水に7〜10分ほど浸して柔らかく戻しておく。
タロいもは洗って皮をむき、食べやすい大きさに切る。切る前に、ボウルにきれいな水を用意して塩大さじ1ほどを溶かしておく。切ったそばからタロいもを塩水に入れると、アクが抜けて黒ずみも防げる。
03
牛すね肉を煮込む
鍋を火にかけ、牛すね肉とココナッツウォーター500mlを入れ、中火で30分ほど煮込んで肉を柔らかくする。煮立ったらお玉でアクをすべて取り除く。
続いて、下ごしらえしたタロいも100g、ぎんなん30g、党参15g、なつめ30gを加え、中火でさらに15分ほど煮込んで全体に火を通す。
鍋を火にかけ、牛すね肉とココナッツウォーター500mlを入れ、中火で30分ほど煮込んで肉を柔らかくする。煮立ったらお玉でアクをすべて取り除く。
続いて、下ごしらえしたタロいも100g、ぎんなん30g、党参15g、なつめ30gを加え、中火でさらに15分ほど煮込んで全体に火を通す。
04
味つけ
鍋に顆粒だし大さじ1/2、トマトケチャップ大さじ1、戻したクコの実15gを加えてよく混ぜる。
ボウルにタピオカ粉大さじ1と水大さじ2を入れてよく混ぜ、鍋に加える。さらに5分ほど煮て全体に火が通ったら火を止める。
鍋に顆粒だし大さじ1/2、トマトケチャップ大さじ1、戻したクコの実15gを加えてよく混ぜる。
ボウルにタピオカ粉大さじ1と水大さじ2を入れてよく混ぜ、鍋に加える。さらに5分ほど煮て全体に火が通ったら火を止める。
05
完成
煮上がった牛すね肉を器に盛る。牛すね肉とぎんなんの煮込みは、色合いがとても美しく、立ちのぼる香りも食欲をそそる。
煮上がった牛すね肉を器に盛る。牛すね肉とぎんなんの煮込みは、色合いがとても美しく、立ちのぼる香りも食欲をそそる。
06
いただく
これで牛すね肉とぎんなんの煮込みの出来上がり。柔らかく味わい深い牛すね肉に、なつめのやさしい甘みとぎんなんのほっくりした味わいが合わさって、食欲をかき立てる。
温かいごはんやブン（米麺）と一緒にどうぞ。
これで牛すね肉とぎんなんの煮込みの出来上がり。柔らかく味わい深い牛すね肉に、なつめのやさしい甘みとぎんなんのほっくりした味わいが合わさって、食欲をかき立てる。
温かいごはんやブン（米麺）と一緒にどうぞ。
レビュー
–
まだ評価がありません
おなかいっぱい食べても太る心配なし！おすすめの食べ物
太るのがこわくて、つらい食事制限をしたり、食べることさえためらったりする人はたくさんいます。でも実は、体重が少なすぎてやせている状態は、太りすぎよりも健康に悪いのです。肥満は早死にのリスクが50%高くなることと関係していますが、低体重の場合、そのリスクは男性で140%、女性で100%も高くなります。ですから、体重が増えることをこわがらないでください。健康的に食べられるよう、食べ物を上手に選びましょう。
ごちそうの食卓に！簡単に作れる精進料理TOP
家族のために精進料理を作りたいと思っていても、目新しさやおいしさが足りないのではと心配する主婦の方は多いものです。
いつも菜食なのに、なぜやせられないの？
日常的に菜食をしているのにやせられない、それどころか大幅に太ってしまったという人は少なくありません。その原因はいったい何なのでしょうか？
目を引く！ベトナムの華人のユニークな旧正月菓子
ベトナム人と同じように、華人も旧正月には料理や果物を用意して祖先に供えます。さらに、ユニークで目を引く形のお菓子を、さまざまな願いを込めて神々や祖先に供えます。今ではベトナムの一部の市場でも、テトが近づくとこうしたお菓子が売られ、多くの客が買い求めに訪れます。
外国人旅行者を魅了するベトナムの伝統料理
ベトナムの伝統料理の多くは、国内外の数えきれないほどの人々を魅了し、ぜひ味わいたいおいしい料理のリストに名を連ねています。長い年月とともに、これらの料理はベトナム民族の文化の象徴であり誇りとなってきました。
大繁盛！ベトナムの有名人が経営する人気店
ベトナムの有名人が開いたお店では、ユニークでおいしい料理を、とても「やさしい」値段で味わえます。そのため、いつも大繁盛しています。
ベジタリアンに欠かせない「黄金の」栄養素
菜食は体にさまざまなメリットをもたらし、心臓病や高血圧、便秘などの予防にも役立ちます。でも、正しい菜食ができていますか？ベジタリアンに欠かせない「黄金の栄養素」をVN Cookingと一緒に見ていきましょう！
ダラットと花の季節
ダラットは「千の花の街」と呼ばれています。人々の庭の片隅から街の広大な花園まで花があふれ、スアンフーン湖のほとりには小さな花の群れが咲き誇り、郊外には野性味あふれる色鮮やかな花畑が広がります。これこそが霧の街ならではの魅力です。月ごと、季節ごとに、この詩情あふれる街は千の花で織られた新しい絹の衣をまといます。VN Cookingと一緒に、ダラットにはどんな花があるのか見ていきましょう！
菜食はボディビルをする人に向いている？
ボディビル（ジム通い）をするなら筋肉をつけるために赤身肉を食べなければならず、野菜中心の精進料理ではトレーニングに必要な栄養がとれない、と思い込んでいる人は多いでしょう。でも、それは本当なのでしょうか？
家族の元気に！牛すね肉とぎんなんの栄養たっぷり煮込み