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里いもの揚げ春巻き

里いもの揚げ春巻き

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ほくほくの里いもを、さらにボービア用の薄い皮で包んで揚げました。具材の味がひとつにまとまり、ちょっと珍しいけれど上品な味わいです。
材料
9
調理時間
45 分
分量
5
難易度
かんたん
材料
豚ひき肉 700 g
里いも 3 個
春巻きの皮(ボービア用) 1 袋
皮むき緑豆 120 g
顆粒だし 1 大さじ
エシャロット 4 個
にんじん 1 本
こしょう 1 大さじ
食用油 1 l
作り方
01
にんじんと里いもはよく洗って皮をむき、細切りにする。
にんにくは皮をむき、みじん切りにする。
里いも、豚ひき肉、顆粒だし大さじ1、こしょう大さじ1/2を混ぜ合わせる。こしょうが香りを添え、臭みも消してくれる。
里いもの揚げ春巻き
02
では、包んでいこう。
春巻きの皮を平らな台に広げ、手順1で混ぜた具をのせて、具が出ないようにしっかり包む。皮の端に少し水をつけると、くっつきやすくなる。材料がなくなるまで同様に包む。
里いもの揚げ春巻き
03
たっぷりの油を熱し、春巻きを入れてきつね色にカリッと揚がったら、取り出して油を切れば出来上がり。
大きめのフライパンで油を熱し、十分に熱くなったら春巻きをそっと入れる(勢いよく入れると油がはねてやけどするので注意)。焦げないように転がしながら、きつね色になるまで揚げて皿に取り出す。キッチンペーパーを敷いて油を吸わせると、よりヘルシーに。
さあ、いただこう。
里いもの揚げ春巻き
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チャーゾー

里いも

里いもの揚げ春巻き

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軽食

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