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年の瀬に味わう鶏肉とにんじん、れんこんの煮込み

年の瀬に味わう鶏肉とにんじん、れんこんの煮込み

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年の瀬は肌寒く、1年間がんばってきた仕事の残りに追われる毎日。もうすぐやってくる幸せな新年を迎えるために、家族にあたたかく栄養たっぷりの食事を用意しましょう。 VN Cookingと一緒に、おいしくて体にやさしい鶏肉とれんこん、にんじんの煮込みを作りましょう。
材料
11
調理時間
60 分
分量
4
難易度
ふつう
材料
鶏肉 1 羽
れんこん 3 節
にんじん 3 本
黒豆 400 g
なつめ 75 g
顆粒だし 2 大さじ
塩 2 小さじ
エシャロット 3 個
にんにく 1 個
ごま油 3 大さじ
こしょう 1 大さじ
作り方
01
鶏肉はしっかり洗ってからぶつ切りにする(お店の人に切ってもらってもよい)。
にんにくはみじん切りにし、塩大さじ2、ごま油大さじ3、こしょう大さじ1で鶏肉に下味をつける。
煮込む前に30分ほどおいて、味をしみこませるとよい。
年の瀬に味わう鶏肉とにんじん、れんこんの煮込み
02
鶏肉と一緒に煮込む材料はよく洗い、次のように切る。
- れんこんは皮をむいて輪切りにする。
- にんじんも、肉の煮込みのときのように小さめの輪切りにする。
- 黒豆はていねいに洗ってごみを取り除く。
- なつめは冷水で洗い、水に浸してふっくらと戻す。
年の瀬に味わう鶏肉とにんじん、れんこんの煮込み
03
- 大きめのフライパンに適量の油をひいて火にかけ、油が熱くなったら鶏肉を入れ、身が締まるまで炒める。
- 圧力鍋に茶碗4杯分ほどの水を用意する。まず鶏肉とにんじんを入れ、5分ほどしたられんこんと黒豆を加える。
- 20分ほど煮込んだらなつめを加え、顆粒だし大さじ2で味を調える。最後に5分ほど煮込む。
ジャーン、完成。
年の瀬に味わう鶏肉とにんじん、れんこんの煮込み
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鶏肉の煮込み

鶏肉とれんこんの煮込み

滋養たっぷりの鶏肉の煮込み

鶏肉料理

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