
Bánh chưng chay thơm ngon cực dẻo
Hướng dẫn cách gói bánh chưng chay thơm ngon cực dẻo cho ngày tết. Mỗi khi tết đến là trên bàn thờ của mỗi gia đình đều không thể thiếu những cặp bánh chưng xanh trước là để cúng ông bà tổ tiên sau là cùng nhau thưởng thức món bánh đặc biệt này.
Nguyên liệu
7
Thời gian
90 phút
Số người
2
Độ khó
Trung Bình
Nguyên liệu
Nếp cái hoa vàng 4 kg
Đậu xanh không vỏ 2 kg
Hạt sen trắng 200 gram
Nước cốt dừa 0.2 lon
Rong biển trắng 1 bông
Lá dong 40 lá
Hạt dẻ 200 gram
Thực hiện
01
Gạo nếp trước khi gói bánh chưng cần đem ngâm qua đêm hoặc ngâm trong 6h. Sau khi ngâm vo gạo và nhặt bỏ các hạt thóc, trấu, sạn còn vương lại ở gạo. Sau khi vo gạo để gạo ra rá cho ráo nước.
02
Cho 1 chút ngũ vị hương và 1 chút dầu cùng muối, nước cốt dừa trộn với gạo nếp đã róc nước. Bước này khi gần gói bánh bạn mới làm nhé, nếu làm quá sớm gạo sẽ bị chảy nước.
03
- Hạt sen, hạt dẻ và đậu xanh cũng cần ngâm trong nước ấm trước 1 đêm nhé.
- Sau khi ngâm và làm sạch, cho hạt dẻ và hạt sen vào xoong hấp khoảng 15 phút thì phủ đậu xanh lên trên hạt dẻ và hạt sen, Khi hạt sen chín thì đậu xanh cũng chín tới.
- Rong biển trắng bóc bỏ cùi và tách thành những miếng nhỏ.
- Nấm đông cô đem cắt sợi, nấu chín rồi chắt bỏ nước luộc đó đi.
- Sau khi ngâm và làm sạch, cho hạt dẻ và hạt sen vào xoong hấp khoảng 15 phút thì phủ đậu xanh lên trên hạt dẻ và hạt sen, Khi hạt sen chín thì đậu xanh cũng chín tới.
- Rong biển trắng bóc bỏ cùi và tách thành những miếng nhỏ.
- Nấm đông cô đem cắt sợi, nấu chín rồi chắt bỏ nước luộc đó đi.
04
Làm nóng chảo cho dầu ăn rồi phi thơm gừng cùng ngũ vị hương, cho đông cô vào xào qua rồi tiếp tục cho hạt dẻ, hạt sen, bông tuyết vào xào chung cho nóng, tiếp tục cho muối tiêu, nước tương, dầu hào chay, dầu mè vào sao cho vừa ăn. Kinh nghiệm của cách làm bánh chưng chay ngon là bạn nên xào nhân hơi mặn 1 chút thì khi ăn bánh sẽ vừa nhé.
05
Đun 1 nồi nước sôi để chần lá, nếu là lá dong thì gọt bỏ gân, lá sen thì cắt tịt cuống, lá chuối cũng cắt bỏ gân lá.
Lá sau khi rửa sạch bằng nước lọc thì nhúng vào nước sôi rồi cho ra ngay, dùng khăn sạch lau khô. Việc chần lá vừa giúp bánh chưng xanh, vừa giúp lá mềm dễ gói.
Lá sau khi rửa sạch bằng nước lọc thì nhúng vào nước sôi rồi cho ra ngay, dùng khăn sạch lau khô. Việc chần lá vừa giúp bánh chưng xanh, vừa giúp lá mềm dễ gói.
06
Cách gói bánh chưng:
Thoa dầu lên mặt lá, xếp lá chuối lên mặt bàn sạch (mặt màu đậm phía dưới).
Đặt khuôn lên lá chuối. Lót thêm lá chuối chính giữa lòng khuôn, sao cho phủ kín đáy và chung quanh thành khuôn. Cho 1 lớp nếp vào khuôn (khoảng ⅔ chén), trải đều khắp 4 góc.
Sau đó, cho 1 phần nhân đậu xanh lên. Cuối cùng, cho 1 lớp nếp lên trên, phủ kín. Ép bìa lá ngoài thành khuôn để bánh không hở chỗ nào. Lấy khuôn ra bằng cách nhẹ nhàng và từ từ kéo khuôn về phía vai, chận nếp lá để lá không bong. Xếp lá bên ngoài thành khuôn lại.
Dùng dây cột lại thật chặt 4 chiều như gói quà. (Nhớ đừng cột chặt quá vì nếu vậy, khi bánh nở ra sẽ có dấu ấn vào dây, không được đẹp.
Thoa dầu lên mặt lá, xếp lá chuối lên mặt bàn sạch (mặt màu đậm phía dưới).
Đặt khuôn lên lá chuối. Lót thêm lá chuối chính giữa lòng khuôn, sao cho phủ kín đáy và chung quanh thành khuôn. Cho 1 lớp nếp vào khuôn (khoảng ⅔ chén), trải đều khắp 4 góc.
Sau đó, cho 1 phần nhân đậu xanh lên. Cuối cùng, cho 1 lớp nếp lên trên, phủ kín. Ép bìa lá ngoài thành khuôn để bánh không hở chỗ nào. Lấy khuôn ra bằng cách nhẹ nhàng và từ từ kéo khuôn về phía vai, chận nếp lá để lá không bong. Xếp lá bên ngoài thành khuôn lại.
Dùng dây cột lại thật chặt 4 chiều như gói quà. (Nhớ đừng cột chặt quá vì nếu vậy, khi bánh nở ra sẽ có dấu ấn vào dây, không được đẹp.
07
Cách nấu bánh chưng chay:
Xếp bánh chưng vào xoong to để luộc trong 6-8 tiếng là bánh chính, trong quá trình luộc luôn chế nước ngập mặt bánh. Bánh chưng được luộc trên bếp củi là ngon, bánh dẻo nhất, tuy nhiên bạn có thể luộc với bếp than nhé.
Khi bánh chín, cho bánh từ nước sôi ra bạn nên cho vào nước sôi để nguội rửa qua lớp nhớt, dùng vật nặng để đè bánh, như vậy bánh vừa chắc lại vừa vuông vắn, đẹp mắt nhé.
Bánh để nguội qua đêm là có thể thưởng thức. Với cách làm món bánh chưng chay này bánh có hương thơm của nấm kết hợp với mùi thơm của nấm bốc lên ngào ngạt, bánh vừa đằm, ngậy mà không bị ngấy.
Xếp bánh chưng vào xoong to để luộc trong 6-8 tiếng là bánh chính, trong quá trình luộc luôn chế nước ngập mặt bánh. Bánh chưng được luộc trên bếp củi là ngon, bánh dẻo nhất, tuy nhiên bạn có thể luộc với bếp than nhé.
Khi bánh chín, cho bánh từ nước sôi ra bạn nên cho vào nước sôi để nguội rửa qua lớp nhớt, dùng vật nặng để đè bánh, như vậy bánh vừa chắc lại vừa vuông vắn, đẹp mắt nhé.
Bánh để nguội qua đêm là có thể thưởng thức. Với cách làm món bánh chưng chay này bánh có hương thơm của nấm kết hợp với mùi thơm của nấm bốc lên ngào ngạt, bánh vừa đằm, ngậy mà không bị ngấy.
10+ Lý do để bạn nên quyết định ăn chay ngay từ bây giờ

Xu hướng ẩm thực trong cuộc sống hiện nay đó chính là ăn chay. Lợi ích của việc ăn chay đem lại là gì? Lý do tại sao con người lại thích ăn chay? Bài viết 10+ lý do để bạn nên quyết định ăn chay ngay từ bây giờ sẽ giúp bạn hiểu được phần nào. Hãy cùng nhau theo dõi bài viết sau đây.
Top 16 thực phẩm mà các bà bầu nên tránh xa

Trong thời gian thai kỳ thì việc ăn uống để đảm bảo dinh dưỡng cho cơ thể người mẹ và trẻ nhỏ rất quan trọng, đặc biệt là đối với những bà mẹ mang thai lần đầu thì càng phải để tâm hơn trong vấn đề ăn uống hàng ngày.
Chế độ ăn chay liệu có phù hợp với những người tập thể hình?

Nhiều người lầm tưởng rằng tập thể hình (tập gym) thường chế độ ăn uống phải có thịt đỏ nhằm tác động cho hệ cơ bắp phát triển, còn các món chay chủ yếu là rau củ quả không cung cấp đủ dưỡng chất cho quá trình tập luyện. Liệu quan điểm đó có đúng là như vậy?
Các loại thực phẩm cần hạn chế khi đang bệnh

Có những loại thực phẩm chúng ta vẫn thường nghĩ rằng rất tốt cho người bị bệnh như sữa, nước cam, trà nóng… Nhưng thực tế không như chúng ta nghĩ, có những thực phẩm rất quen thuộc nhưng nhất định phải kiêng khi bị bệnh
Top 5 thực phẩm dân gymer phải biết

Dáng chuẩn, cơ bắp, eo thon, thân hình lý tưởng luôn là mơ ước của các anh chàng, cô nàng hiện nay. Việc lựa chọn những phương pháp tập luyện tại phòng gym là tối ưu để hoàn thành giắc mơ đó, bên cạnh đó thức ăn cũng là yếu tố thúc đẩy quá trình trở nên nhanh hơn. Nên hãy trang bị cho mỗi khẩu phần ăn của mình những thực phẩm đảm bảo tốt cho cơ bắp và sức khỏe của mình hằng ngày. Dưới đây là 5 thực phẩm bạn cần phải ghi nhớ.
Bí kíp chế biến món ăn chay ngon, đúng chuẩn

Bạn muốn nấu những món ăn chay ngon, hấp dẫn dành cho gia đình bạn. Thế nhưng, bạn vẫn chưa nắm được những bí kíp chế biến món ăn chay đúng chuẩn.
Điểm danh những món canh chay hấp dẫn

Nhiều người nghĩ rằng món ăn chay thường không đa dạng vì chỉ được chế biến từ thực vật và không đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, đó là suy nghĩ sai lầm bởi lẽ chúng ta có thể chế biến được rất nhiều món chay ngon từ những nguyên liệu đơn giản.
4 MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG NGÀY HALLOWEEN TRÊN THẾ GIỚI

Halloween là một lễ hội truyền thống được tổ chức đều đặn hàng năm vào cuối tháng 10 với các hoạt động hóa trang và vui chơi diễn ra rất sôi nổi thu hút cả trẻ em và người lớn tham gia.
Chọn trứng vịt lộn ngon theo cách "ÔNG BÀ ANH" dạy
