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ティラミス
このレシピを評価するティラミスにはさまざまなフレーバーがあり、ケーキ屋さんやお店では抹茶やチョコレートなどのティラミスも気軽に見つかります。「口の中の天国」と呼ばれることもあるほど。ふんわりなめらかで軽やかな口当たりと豊かな味わいは、スイーツ好きはもちろん、食べることが好きなすべての人を虜にしてくれます。
材料
7
調理時間
75 分
分量
2
難易度
難しい
材料
フィンガービスケット（サヴォイアルディ）
300 g
卵黄
3 個
砂糖
150 g
ブラックコーヒー
300 ml
カルーア
50 ml
マスカルポーネチーズ
300 g
ココアパウダー
2 小さじ
作り方
01
卵を割り、卵黄だけを取り分ける。清潔なボウルに入れ、カルーアと砂糖を加えてハンドミキサーで泡立てる。白っぽくふんわりしたら止める。
02
湯せんにかけ、混ぜながらとろみがつくまで加熱する。表面にうっすらつやが出たら火からおろし、冷ましておく。
03
生クリームを泡立てる。
- 清潔なボウルにマスカルポーネを入れてよく混ぜる。柔らかくなめらかになったら止める。
- 清潔なボウルにマスカルポーネを入れてよく混ぜる。柔らかくなめらかになったら止める。
04
冷めた卵黄液をマスカルポーネに加えてよく混ぜ、泡立てた生クリームも加える。全体がなめらかに混ざるまで、むらなくしっかり混ぜる。
05
混ぜたクリームの半量を容器の底に広げる。
06
フィンガービスケットを濃いめに淹れたコーヒーにくぐらせ、容器の底に隙間なく並べる。コーヒーは少し冷ましてから使うと、よりおいしく仕上がる。
07
容器のクリームの上に、ビスケットを順に並べていく。
08
残りのクリームをビスケットの上に均一に広げて覆う。最後に表面にココアパウダーを茶こしでふる。
組み立てが終わったら、冷蔵庫で5時間ほど冷やす。
組み立てが終わったら、冷蔵庫で5時間ほど冷やす。
レビュー
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