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提拉米蘇
為這道菜評分提拉米蘇有各式各樣的口味，在麵包店、甜點店裡很容易就能找到抹茶、巧克力等口味。有人說提拉米蘇是「嘴裡的天堂」。綿密滑順又輕盈的口感，加上香濃美味，絕對能擄獲所有愛吃甜點、熱愛美食的人。
食材
7
烹飪時間
75 分鐘
份量
2
難度
困難
食材
手指餅乾
300 g
蛋黃
3 顆
糖
150 g
黑咖啡
300 ml
卡魯哇咖啡酒
50 ml
馬斯卡彭起司
300 g
可可粉
2 小匙
做法
01
把蛋打開，只取蛋黃，放進乾淨的碗中，再加入咖啡酒和糖，用打蛋器打勻，打到蛋液變白蓬鬆就可以停了。
02
將蛋黃糊隔水加熱，一邊加熱一邊攪拌，直到變得濃稠。看到表面微微發亮就關火，放涼備用。
03
將鮮奶油打發。
- 把馬斯卡彭起司放進乾淨的碗中攪打均勻，打到起司變軟、滑順就可以了。
- 把馬斯卡彭起司放進乾淨的碗中攪打均勻，打到起司變軟、滑順就可以了。
04
蛋黃糊放涼後加入馬斯卡彭起司中，充分拌勻，再加入打發好的鮮奶油。記得要攪拌均勻，直到起司糊融合細滑即可。
05
取一半拌好的起司糊鋪在容器底部。
06
將手指餅乾沾上濃咖啡，鋪滿容器底部。咖啡可以先稍微放涼再沾，風味會更好。
07
將手指餅乾依序排在容器中的起司糊上。
08
再把剩下的一半起司糊均勻抹在手指餅乾上。最後在表面篩上一層可可粉。
完成後放進冰箱冷藏約5小時即可。
完成後放進冰箱冷藏約5小時即可。
評價
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