提拉米苏
为这道菜评分提拉米苏有许多不同的口味,在各家面包店、甜品店里很容易就能找到抹茶、巧克力等口味的提拉米苏。有人说提拉米苏是“口中的天堂”。它口感松软、细腻又轻盈,香甜可口,足以征服所有爱吃蛋糕、爱好美食的人。
食材
7
烹饪时间
75 分钟
份量
2
难度
困难
食材
手指饼干
300 g
鸡蛋黄
3 个
糖
150 g
黑咖啡
300 ml
甘露咖啡力娇酒
50 ml
马斯卡彭奶酪
300 g
可可粉
2 茶匙
做法
01
把鸡蛋打开,只取蛋黄,放进干净的大碗里,再加入咖啡酒和糖,用打蛋器打匀,打到蛋液发白蓬松就可以停了。
02
把蛋黄糊隔水加热,边加热边搅拌,直到变稠。看到表面微微发亮时关火,放凉备用。
03
把淡奶油打发。
- 将马斯卡彭奶酪放进干净的碗中搅打均匀,打到奶酪变软、顺滑即可。
- 将马斯卡彭奶酪放进干净的碗中搅打均匀,打到奶酪变软、顺滑即可。
04
蛋黄糊放凉后加入马斯卡彭奶酪中,充分搅匀,再加入打发好的淡奶油。注意一定要搅拌均匀,直到奶酪糊融合细腻即可。
05
取一半拌好的奶酪糊铺在容器底部。
06
把手指饼干蘸上浓咖啡,铺满容器底部。咖啡可以先稍微放凉再蘸,味道会更好。
07
将手指饼干依次排放在容器中的奶酪糊上。
08
再把剩下的一半奶酪糊均匀抹在手指饼干上。最后在表面筛上一层可可粉。
做好后放进冰箱冷藏约5小时即可。
做好后放进冰箱冷藏约5小时即可。
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