Tiếng Việt
English
简体中文
繁體中文
鶏肉とマンゴスチンのサラダの作り方
このレシピを評価する鶏肉とマンゴスチンのサラダは、ビンズオン省で有名な、ひと味違う夏のごちそうです。現地を訪れる機会がなくても、下のレシピで手軽に作って楽しめます。
材料
9
調理時間
15 分
分量
3
難易度
かんたん
材料
鶏肉
500 g
マンゴスチン
1 kg
玉ねぎ
1 個
にんじん
1 本
ラウラム（ベトナムコリアンダー）
20 g
ローストピーナッツ
20 g
フライドエシャロット
20 g
ライム、にんにく、唐辛子
1 適量
調味料：酢、砂糖、ヌクマム（魚醤）、塩
1 適量
作り方
01
マンゴスチンの下ごしらえ：
サラダ用のマンゴスチンの選び方：熟したばかりで皮がまだ緑色のものを選ぶと、シャキッとした歯ざわりで甘酸っぱく仕上がる。
まずマンゴスチンを薄い塩水に浸してヤニを落とし、先のとがった包丁で外皮を少しずつむいて中身を取り出す。取り出したら、もう一度塩水で洗い、食べやすい大きさの輪切りにする。
次に、ボウルの水に砂糖½さじと酢大さじ½を混ぜ、マンゴスチンを浸して冷蔵庫に入れ、シャキッとさせる。サラダを和えるときに取り出して水気を切る。
サラダ用のマンゴスチンの選び方：熟したばかりで皮がまだ緑色のものを選ぶと、シャキッとした歯ざわりで甘酸っぱく仕上がる。
まずマンゴスチンを薄い塩水に浸してヤニを落とし、先のとがった包丁で外皮を少しずつむいて中身を取り出す。取り出したら、もう一度塩水で洗い、食べやすい大きさの輪切りにする。
次に、ボウルの水に砂糖½さじと酢大さじ½を混ぜ、マンゴスチンを浸して冷蔵庫に入れ、シャキッとさせる。サラダを和えるときに取り出して水気を切る。
02
鶏肉の下ごしらえ：
鶏肉はきれいに下処理して鍋に入れる。かぶるくらいの水を注ぎ、塩小さじ1とエシャロット2個を加えて20分ほどゆでる。火が通ったら取り出して冷まし、手で細かく裂く。
鶏肉はきれいに下処理して鍋に入れる。かぶるくらいの水を注ぎ、塩小さじ1とエシャロット2個を加えて20分ほどゆでる。火が通ったら取り出して冷まし、手で細かく裂く。
03
その他の材料：
玉ねぎは皮をむいて洗い、輪切りにする。にんじんは皮をむいて洗い、せん切りにする。香草は洗って細かく刻み、唐辛子は薄切りにする。
玉ねぎは皮をむいて洗い、輪切りにする。にんじんは皮をむいて洗い、せん切りにする。香草は洗って細かく刻み、唐辛子は薄切りにする。
04
甘酸っぱいヌクマムだれを作る
鶏肉とマンゴスチンのサラダ用のたれの配合：ライム1個分の果汁、砂糖3さじ、ヌクマム1さじ、にんにくと唐辛子のみじん切り。
ライム果汁に砂糖を溶かし、ヌクマムを加える。よく混ぜて味をなじませ、にんにくと唐辛子のみじん切りを加える。
鶏肉とマンゴスチンのサラダ用のたれの配合：ライム1個分の果汁、砂糖3さじ、ヌクマム1さじ、にんにくと唐辛子のみじん切り。
ライム果汁に砂糖を溶かし、ヌクマムを加える。よく混ぜて味をなじませ、にんにくと唐辛子のみじん切りを加える。
05
サラダを和える
鶏肉、マンゴスチン、野菜をすべて合わせ、ふつうのサラダと同じように和える。ヌクマムだれをかけて、もう一度よく混ぜる。最後にフライドエシャロットとローストピーナッツを加え、皿に盛っていただく。
鶏肉、マンゴスチン、野菜をすべて合わせ、ふつうのサラダと同じように和える。ヌクマムだれをかけて、もう一度よく混ぜる。最後にフライドエシャロットとローストピーナッツを加え、皿に盛っていただく。
06
完成
鶏肉とマンゴスチンのサラダ
これで鶏肉とマンゴスチンのサラダの出来上がり。成功のポイントはマンゴスチン選び。熟したばかりのマンゴスチンを使うと、シャキシャキで甘酸っぱい、最高のサラダになる。
材料がひとつにまとまり、香草の香りとにんにく・唐辛子のピリッとした辛さで、ひと口食べたらやみつきに。そのままでも、えびせんと一緒でもおいしい。家族に作れば、あっという間になくなること間違いなし。
毎日の献立に変化をつける新しいレシピがまたひとつ。ぜひ保存して、家族みんなのために作ってみてください。
鶏肉とマンゴスチンのサラダ
これで鶏肉とマンゴスチンのサラダの出来上がり。成功のポイントはマンゴスチン選び。熟したばかりのマンゴスチンを使うと、シャキシャキで甘酸っぱい、最高のサラダになる。
材料がひとつにまとまり、香草の香りとにんにく・唐辛子のピリッとした辛さで、ひと口食べたらやみつきに。そのままでも、えびせんと一緒でもおいしい。家族に作れば、あっという間になくなること間違いなし。
毎日の献立に変化をつける新しいレシピがまたひとつ。ぜひ保存して、家族みんなのために作ってみてください。
レビュー
–
まだ評価がありません
春の旅：ベトナムのユニークな新年のお祭り4選
冬の終わりから春の初め、旧年から新年へと移り変わる時期、北から南まで各地でそれぞれの風習に沿った新年のお祭りが開かれ始めます。
ベジタリアンに欠かせない「黄金の」栄養素
菜食は体にさまざまなメリットをもたらし、心臓病や高血圧、便秘などの予防にも役立ちます。でも、正しい菜食ができていますか？ベジタリアンに欠かせない「黄金の栄養素」をVN Cookingと一緒に見ていきましょう！
菜食に挑戦しても挫折してしまう人が多い理由
菜食は今とても人気のある考え方のひとつです。菜食なんてごく簡単なことだと思っている人も多いでしょう。ところが、実際にこの食事法を取り入れてみると、仕事や生活に必要なエネルギーが足りなくなってしまう人も少なくありません。
菜食はボディビルをする人に向いている？
ボディビル（ジム通い）をするなら筋肉をつけるために赤身肉を食べなければならず、野菜中心の精進料理ではトレーニングに必要な栄養がとれない、と思い込んでいる人は多いでしょう。でも、それは本当なのでしょうか？
ぜひ食べてほしい絶品バインカン
汁ものの麺料理は、都会の人々にいつも愛されています。フーティウ、中華麺、フォーなどは、おなかがすいたときに真っ先に選ばれる料理ですが、それに負けないくらい人気の料理があります。それが「バインカン」です。
テトに作りたい、おいしくて簡単な精進料理
テト（旧正月）に先祖へお供えする料理は、先人への真心を表すとても大切なものです。最近では、平穏で幸せな新年を願って、肉や魚の料理を精進料理に替える家庭も増えています。
中部ベトナムのテト（旧正月）料理を探る
テトは家族が集う時。故郷を離れて暮らす人々が帰省し、テトのごちそうを囲んで語り合うひとときです。新しい一年の豊かさ、繁栄、満ち足りた暮らし、幸せへの願いが、テトの食卓に込められています。
菜食はなぜ健康によいのか
ほとんどの人が「菜食はつらい」と言います。でも、何事にも代償があり、そのつらさこそが私たちを想像以上に健康でバランスのとれた状態に鍛えてくれることを、本当に知っている人はどれだけいるでしょうか。
セロリパウダーとは？使い方と注意点
セロリパウダーは、乾燥させたセロリを細かく粉砕したもので、水に溶かしたり、スムージーに入れたり、料理の味付けに使ったりと手軽に使えます。セロリパウダーに含まれる成分、正しい使い方、注意が必要な人について解説します。
鶏肉とマンゴスチンのサラダの作り方