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鸡肉山竹沙拉的做法
为这道菜评分鸡肉山竹沙拉是平阳省有名的夏日美味，口味新奇，十分好吃。就算没有机会去当地，你也完全可以按照下面的食谱在家亲手制作、品尝鸡肉山竹沙拉。
食材
9
烹饪时间
15 分钟
份量
3
难度
简单
食材
鸡肉
500 g
山竹
1 kg
洋葱
1 个
胡萝卜
1 根
越南香菜（叻沙叶）
20 g
烤花生
20 g
炸红葱酥
20 g
青柠、大蒜、辣椒
1 份
调料：醋、糖、鱼露、盐
1 份
做法
01
处理山竹：
挑选做沙拉的山竹：要挑刚熟、外皮还发青的果子，口感脆，酸中带甜。
先把山竹泡在淡盐水里洗掉果胶，再用尖刀慢慢削去外皮，取出里面的果肉。取出果肉后再用盐水洗一遍，切成适口的圆片。
接着在一盆水中加入½勺糖和½汤匙醋，把山竹泡进去，放进冰箱冷藏让它更脆。拌沙拉时再捞出沥干。
挑选做沙拉的山竹：要挑刚熟、外皮还发青的果子，口感脆，酸中带甜。
先把山竹泡在淡盐水里洗掉果胶，再用尖刀慢慢削去外皮，取出里面的果肉。取出果肉后再用盐水洗一遍，切成适口的圆片。
接着在一盆水中加入½勺糖和½汤匙醋，把山竹泡进去，放进冰箱冷藏让它更脆。拌沙拉时再捞出沥干。
02
处理鸡肉：
鸡肉买回来处理干净后放进锅里，加水没过鸡肉，再加1茶匙盐和2个红葱头，煮约20分钟。鸡肉熟后捞出放凉，撕成细丝。
鸡肉买回来处理干净后放进锅里，加水没过鸡肉，再加1茶匙盐和2个红葱头，煮约20分钟。鸡肉熟后捞出放凉，撕成细丝。
03
其他食材：
洋葱剥皮洗净，切成圈。胡萝卜削皮洗净，切丝。香草洗净剁碎，辣椒切片。
洋葱剥皮洗净，切成圈。胡萝卜削皮洗净，切丝。香草洗净剁碎，辣椒切片。
04
调制酸甜鱼露汁
鸡肉山竹沙拉的酸甜鱼露汁配方：1个青柠的汁、3勺糖、1勺鱼露、蒜末和辣椒末。
先把糖溶在青柠汁里，再加入鱼露，搅拌均匀让味道融合，最后加入蒜末和辣椒末。
鸡肉山竹沙拉的酸甜鱼露汁配方：1个青柠的汁、3勺糖、1勺鱼露、蒜末和辣椒末。
先把糖溶在青柠汁里，再加入鱼露，搅拌均匀让味道融合，最后加入蒜末和辣椒末。
05
拌沙拉
把鸡肉、山竹和蔬菜全部放在一起，像平常拌沙拉一样拌匀。淋上鱼露汁，再拌匀一次。最后加入炸红葱酥和烤花生，装盘即可享用。
把鸡肉、山竹和蔬菜全部放在一起，像平常拌沙拉一样拌匀。淋上鱼露汁，再拌匀一次。最后加入炸红葱酥和烤花生，装盘即可享用。
06
成品
鸡肉山竹沙拉
鸡肉山竹沙拉就做好了。想要做成功，一定要用心挑选山竹哦。用刚熟的山竹做这道沙拉最棒了，又脆又酸又甜。
各种食材融合在一起，有香草的清香，还有蒜和辣椒的微辣，吃一口就爱上。可以直接吃，配虾片一起吃也很棒。做给家人尝尝，保证一眨眼就被吃光！
又一道帮你变换家常菜单的新食谱，赶快收藏起来做给全家吃吧。祝你做鸡肉山竹沙拉成功！
鸡肉山竹沙拉
鸡肉山竹沙拉就做好了。想要做成功，一定要用心挑选山竹哦。用刚熟的山竹做这道沙拉最棒了，又脆又酸又甜。
各种食材融合在一起，有香草的清香，还有蒜和辣椒的微辣，吃一口就爱上。可以直接吃，配虾片一起吃也很棒。做给家人尝尝，保证一眨眼就被吃光！
又一道帮你变换家常菜单的新食谱，赶快收藏起来做给全家吃吧。祝你做鸡肉山竹沙拉成功！
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