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滑嫩棕櫚糖布丁

滑嫩棕櫚糖布丁

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做法簡單、步驟容易,在家就能享受滑嫩香甜的棕櫚糖布丁,快來看看這篇文章吧!
食材
4
烹飪時間
30 分鐘
份量
2
難度
Easy
食材
棕櫚糖 100 g
雞蛋 3 顆
細砂糖 40 g
鮮奶 200 ml
做法
01
煮焦糖
準備一個小鍋,放入100g切碎的棕櫚糖和25ml水加熱,水剛滾時再加入25ml水,攪拌均勻。等糖完全融化、呈現金黃色後,迅速倒入布丁模中。要小心,熱糖漿很容易燙傷。
滑嫩棕櫚糖布丁
02
調蛋奶液
準備一個大碗,打散3顆雞蛋。接著加入40g細砂糖、200ml鮮奶和少許香草精,攪拌到蛋奶液滑順、糖完全溶解。

把蛋奶液用細篩網過濾,去除氣泡和較大的顆粒,布丁會更滑嫩。然後把過濾好的蛋奶液倒入焦糖已經凝固的布丁模中,將模具蓋緊。
滑嫩棕櫚糖布丁
03
蒸布丁
把蒸鍋放上爐子,放入布丁模。蓋上鍋蓋,蒸約30-40分鐘,或直到布丁熟透。

用牙籤插入布丁中心檢查。如果牙籤拔出來是乾淨的,就代表熟了;如果牙籤沾有蛋液,就再多蒸一下。

布丁蒸熟後關火,讓布丁在模具中自然放涼。接著放進冰箱冷藏至少2小時或一整晚,讓布丁凝固,口感更加滑嫩。
滑嫩棕櫚糖布丁
04
成品
棕櫚糖布丁帶有棕櫚糖天然清甜的風味,與雞蛋和鮮奶的香濃滑嫩完美融合,口味平衡又和諧。這一定會成為週末全家人都愛的開胃甜點。
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