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嫩滑棕榈糖布丁

嫩滑棕榈糖布丁

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做法简单、步骤容易,在家就能享受嫩滑香甜的棕榈糖布丁,快来看看这篇文章吧!
食材
4
烹饪时间
30 分钟
份量
2
难度
简单
食材
棕榈糖 100 g
鸡蛋 3 个
白糖 40 g
鲜牛奶 200 ml
做法
01
熬焦糖
准备一个小锅,放入100g切碎的棕榈糖和25ml清水加热,水刚开时再加入25ml清水,搅拌均匀。待糖完全融化、呈现金黄色后,迅速倒入布丁模具中。注意小心,热糖浆容易烫伤。
嫩滑棕榈糖布丁
02
调蛋奶液
准备一个大碗,打散3个鸡蛋。然后加入40g白糖、200ml鲜牛奶和少许香草精,搅拌至混合液细滑、糖完全溶化。

把蛋奶液用细筛过滤,去除气泡和较大的颗粒,这样布丁会更加嫩滑。然后把过滤好的蛋奶液倒入已经凝固了棕榈糖焦糖的模具中,盖严模具。
嫩滑棕榈糖布丁
03
蒸布丁
把蒸锅放到炉上,放入布丁模具。盖上锅盖,蒸约30-40分钟,或直到布丁凝固熟透。

用牙签插入布丁中心检查。如果牙签拔出来是干净的,说明布丁已经熟了;如果牙签上粘有蛋液,就再多蒸一会儿。

布丁蒸熟后关火,让布丁在模具中自然冷却。然后放入冰箱冷藏至少2小时或过夜,让布丁凝固,口感更加嫩滑。
嫩滑棕榈糖布丁
04
成品
棕榈糖布丁带有棕榈糖天然清甜的味道,与鸡蛋和鲜牛奶的香浓嫩滑完美融合,口感平衡和谐。这一定会成为周末全家人都爱的开胃甜点。
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