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素香酥豆腐佐羅望子醬

素香酥豆腐佐羅望子醬

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素香酥豆腐佐羅望子醬是一道香美又新奇的素食料理。咬開酥脆的外皮,裹著濃郁的醬汁,你會驚喜地發現羅望子淡淡的酸味與香茅的清香、辣椒的辣味巧妙地融合在一起。
食材
11
烹飪時間
45 分鐘
份量
2
難度
中等
食材
板豆腐 2 塊
香油 5 ml
辣椒粉 5 g
醬油 1 大匙
鹽 0.25 大匙
青蔥 1 根
蒜末 1 小匙
熟芝麻 5 g
糖 1 匙
香茅 1 根
羅望子 30 g
做法
01
豆腐洗淨,切成一口大小的薄片。把豆腐鋪開,均勻撒上1/4小匙鹽,靜置約5分鐘。
素香酥豆腐佐羅望子醬
02
用毛巾吸乾豆腐表面的水分。鍋中熱油,放入豆腐煎到兩面金黃,撈起瀝油。
素香酥豆腐佐羅望子醬
素香酥豆腐佐羅望子醬
03
將30g羅望子用50ml熱水搗開,過濾取汁。爆香蒜末和香茅末,加入羅望子汁、1匙糖、1大匙醬油和5g辣椒粉,煮到濃稠後關火,再加入香油、熟芝麻和蔥花。
素香酥豆腐佐羅望子醬
04
把煎好的豆腐盛盤,淋上羅望子醬就可以享用了。
素香酥豆腐佐羅望子醬
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