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台式地瓜圓甜湯

台式地瓜圓甜湯

為這道菜評分
這道地瓜圓甜湯近幾年開始受到年輕人喜愛,口味新奇,散發濃濃的地瓜香,口感軟Q有嚼勁,很適合當作派對、節慶的甜點,或是在悠閒的夜晚享用。
食材
5
烹飪時間
45 分鐘
份量
5
難度
中等
食材
紫地瓜 2 條
黃地瓜 2 條
椰奶 200 ml
樹薯粉 300 g
白糖 200 g
做法
01
地瓜買回來後,削去外層薄皮,切成適當大小的塊狀,再拿去蒸熟。
地瓜蒸熟後取出,放進盆子裡(記得兩種地瓜要分開放在兩個盆子,以免顏色混在一起)。
台式地瓜圓甜湯
02
把地瓜壓成細泥,再過篩去除纖維。把150g樹薯粉倒進紫地瓜泥中拌勻。
把兩個盆子裡的地瓜都壓得細細的。
把樹薯粉平均分到兩個盆子裡。
把粉和地瓜泥充分揉勻,揉成光滑的麵糰後,取一小塊搓成長條,再切成小圓子。
03
把地瓜圓放進滾水鍋中煮熟。
看到地瓜圓熟了浮上水面,就撈起來放進一碗冷水裡。
台式地瓜圓甜湯
04
準備一鍋約1l的水,水滾後加入椰奶和糖攪拌均勻。再加入3匙樹薯粉,繼續攪拌。等所有材料都融合後,把地瓜圓放進鍋中。
05
再煮約5分鐘就可以關火了。
地瓜圓甜湯加冰或趁熱吃都很好吃。想要更漂亮的話,可以在碗面撒一些椰子絲。
祝你料理成功。
台式地瓜圓甜湯
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地瓜圓甜湯

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