越南南部蝦米肉丁醬佐蔬菜
為這道菜評分這道越南南部的鄉土料理歷史悠久。南部飲食總有許多有趣又值得驕傲的地方,尤其是這道「Kho Quẹt」蝦米肉丁醬。做法雖然簡單,但要做得道地卻不容易。
就跟著VN Cooking,用老一輩最正宗的配方來做吧。
食材
5
烹飪時間
45 分鐘
份量
4
難度
簡單
食材
蝦米
50 g
五花肉
180 g
大蒜
3 瓣
辣椒
4 根
青蔥
2 根
做法
01
蝦米泡溫水約20分鐘,泡軟並減少鹹味。
在碗中加入7匙魚露、5匙白糖和4匙開水,攪拌至完全溶解。
在碗中加入7匙魚露、5匙白糖和4匙開水,攪拌至完全溶解。
02
五花肉洗淨,去掉豬皮。
切成小丁。
把肉丁放入砂鍋,開火不停翻炒,直到肉丁緊縮出油。肉丁變色後轉小火慢煮。
切成小丁。
把肉丁放入砂鍋,開火不停翻炒,直到肉丁緊縮出油。肉丁變色後轉小火慢煮。
03
大蒜切末。
鍋中滋滋作響時把肉丁撈出,放入蒜末用豬油爆香。
鍋中滋滋作響時把肉丁撈出,放入蒜末用豬油爆香。
04
蒜香出來後放入蝦米。
把剛才調好的魚露汁和1匙胡椒倒入鍋中。
再加入辣椒末。
把剛才調好的魚露汁和1匙胡椒倒入鍋中。
再加入辣椒末。
評價
–
尚無評價
相關文章
這9道韓國特色料理,妳吃過了嗎?
韓國料理一直聞名全世界,泡菜之國的美食風味,最大的特色就是那些暖心暖胃的料理——香辣濃郁的火鍋、煙霧裊裊的燒肉,幫人們抵擋刺骨的寒冷。今天,就來盤點讓韓國美食之美揚名國際的9道料理吧。
盤點豐盛家常菜的簡易素食料理
家庭主婦們總想為家人煮一桌全素的飯菜,卻又擔心料理不夠新奇、不夠美味。
去同塔該吃什麼?
來到塔梅(Tháp Mười)這片土地,妳不只能欣賞大自然賜予這片蓮花之鄉的美景,還一定要品嚐當地充滿樸實風味的料理。熱情好客的當地人用靈巧雙手做出的鄉土風味料理,會讓妳的旅程更加圓滿。
擁有世界上最好吃巧克力的國家
歐洲國家被譽為世界上最好吃的巧克力的發源地,這話一點也沒錯。那麼在歐洲,哪個國家的巧克力好吃呢?一起跟著VN Cooking在這篇文章中探索吧!
幫助快速恢復體力的營養料理
合理的飲食、充足的營養,對幫助病人在治療後恢復身心健康非常重要。以下就一起來看看一些幫助快速恢復體力的營養料理吧。
教你做誘人的越南北部與南部煎餅
越南煎餅(Bánh xèo)是深受大家喜愛的庶民小吃,已成為越南料理中不可或缺的一部分。不過,不同地區的越南煎餅各有獨特的風味。
每天多吃這些食物,幫助長高
身高不高是許多越南人共同的困擾,原因在於日常飲食缺乏骨骼發育所需的營養。每天補充這些營養,身高就不再是你的煩惱。
黑皮雞樅是什麼?挑選、處理與美味料理方法
黑皮雞樅(越南稱nấm mối đen)菇柄修長、口感脆嫩、滋味清甜,越來越常見於市面上。一起來了解黑皮雞樅是什麼菇、如何挑選新鮮的菇、處理與保存方法,以及用黑皮雞樅做的美味料理。
孕婦適合吃素嗎?懷孕期間吃素的優缺點
吃素通常是出於某些信仰,或是想為自己建立清淡飲食的人所選擇的方式。
越南南部蝦米肉丁醬佐蔬菜