越南鯰魚酸湯
為這道菜評分湯是越南家庭餐桌上不可或缺的料理。尤其是酸湯,不僅口味新奇,還特別香濃下飯。
食材
6
烹飪時間
45 分鐘
份量
2
難度
中等
食材
越南鯰魚
500 g
秋葵
100 g
豆芽菜
100 g
番茄
2 個
羅望子
50 g
芋頭梗
2 根
做法
01
鍋子放上爐火燒熱,倒入1匙食用油,爆香蒜末後盛到碗裡備用。
把番茄放入鍋中加熱,將番茄壓成泥,讓湯呈現漂亮的橘色,再加入滾水一起煮。
把番茄放入鍋中加熱,將番茄壓成泥,讓湯呈現漂亮的橘色,再加入滾水一起煮。
02
把鯰魚放進正在滾的湯鍋中。等魚煮熟的同時,可以準備羅望子汁:把羅望子用滾水壓散,過濾取汁,等魚剛熟時把羅望子汁倒入湯鍋。
03
放入豆芽菜、秋葵和芋頭梗,再依口味調味,一鍋香濃的鯰魚酸湯就完成了。
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