姜黄炒猪杂
为这道菜评分这是酒桌上的秘传好菜,姜黄的香味腌进猪杂里,香气浓郁,配米饭特别好吃。
食材
6
烹饪时间
45 分钟
份量
3
难度
简单
食材
猪杂
300 g
洋葱
1 个
鲜姜黄
2 个
蒜末
1 勺
越南香菜(叻沙叶)
1 把
葱
3 根
做法
01
猪杂用醋和盐反复搓洗干净。然后煮至刚熟,捞出放入冷水盆中,切成小段。
02
姜黄去皮拍碎,一半挤出汁,另一半放入装猪杂的盆里腌制。
猪杂加入姜黄、1勺调味粉、糖和1/3勺盐腌制。
葱切长段。
越南香菜切碎。
猪杂加入姜黄、1勺调味粉、糖和1/3勺盐腌制。
葱切长段。
越南香菜切碎。
03
锅中倒油烧热,爆香蒜末。
倒入一半的姜黄汁炒热,再放入猪杂翻炒。
放入切成瓣的洋葱,和猪杂一起翻炒。
调味后放入葱段和越南香菜。
倒入一半的姜黄汁炒热,再放入猪杂翻炒。
放入切成瓣的洋葱,和猪杂一起翻炒。
调味后放入葱段和越南香菜。
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