薑黃炒豬內臟
為這道菜評分這是下酒桌上的私房好菜,薑黃的香氣醃進豬內臟裡,香味濃郁,配白飯非常好吃。
食材
6
烹飪時間
45 分鐘
份量
3
難度
簡單
食材
豬內臟
300 g
洋蔥
1 個
新鮮薑黃
2 個
蒜末
1 匙
越南香菜(叻沙葉)
1 把
青蔥
3 根
做法
01
豬內臟用醋和鹽反覆搓洗乾淨。接著煮到剛熟,撈起泡入冷水盆中,再切成小段。
02
薑黃去皮拍碎,一半擠出汁,另一半放進裝豬內臟的盆裡醃。
豬內臟加入薑黃、1匙調味粉、糖和1/3匙鹽醃製。
青蔥切長段。
越南香菜切碎。
豬內臟加入薑黃、1匙調味粉、糖和1/3匙鹽醃製。
青蔥切長段。
越南香菜切碎。
03
鍋中倒油加熱,爆香蒜末。
倒入一半的薑黃汁炒熱,再放入豬內臟拌炒。
加入切成瓣狀的洋蔥,和豬內臟一起拌炒。
調味後加入青蔥和越南香菜。
倒入一半的薑黃汁炒熱,再放入豬內臟拌炒。
加入切成瓣狀的洋蔥,和豬內臟一起拌炒。
調味後加入青蔥和越南香菜。
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