清淡美味的素豆腐越式肉丸(Xíu mại)
为这道菜评分快和VNcooking一起下厨,通过下面的文章学做清淡又美味的素豆腐越式肉丸吧。
食材
9
烹饪时间
45 分钟
份量
2
难度
Medium
食材
白豆腐
300 g
凉薯
200 g
平菇
100 g
木耳
10 g
番茄
1 个
韭葱
1 份
香菜
1 少许
面粉
20 g
胭脂树籽油
1 汤匙
做法
01
处理食材
白豆腐买回来用清水冲洗一下,沥干后放进碗里,用勺子捣成泥。凉薯削皮洗净,切成小丁;平菇切掉根部,洗净后也切成小丁。
木耳用温水泡约10分钟后洗净切丁,番茄和韭葱洗净后剁碎。
白豆腐买回来用清水冲洗一下,沥干后放进碗里,用勺子捣成泥。凉薯削皮洗净,切成小丁;平菇切掉根部,洗净后也切成小丁。
木耳用温水泡约10分钟后洗净切丁,番茄和韭葱洗净后剁碎。
02
做丸子
把切好的平菇、木耳、凉薯和韭葱与豆腐拌在一起。加入约½汤匙素调味粉、1茶匙酱油、1茶匙素蚝油、½汤匙糖、1茶匙番茄酱、1茶匙辣椒酱、1茶匙香油、20g面粉和1茶匙胡椒调味,然后拌匀,让所有食材都充分入味。
把切好的平菇、木耳、凉薯和韭葱与豆腐拌在一起。加入约½汤匙素调味粉、1茶匙酱油、1茶匙素蚝油、½汤匙糖、1茶匙番茄酱、1茶匙辣椒酱、1茶匙香油、20g面粉和1茶匙胡椒调味,然后拌匀,让所有食材都充分入味。
03
蒸丸子
所有食材拌好后,把馅料搓成圆圆的丸子,放进蒸盘里蒸约15分钟。
所有食材拌好后,把馅料搓成圆圆的丸子,放进蒸盘里蒸约15分钟。
04
调酱汁
锅里放入1汤匙胭脂树籽油,再放入1汤匙韭葱爆香,接着放入剁碎的番茄翻炒,加入150ml水、1茶匙番茄酱、1茶匙辣椒酱、1茶匙糖、1茶匙素调味粉和1茶匙香油,最后煮开约1-2分钟,让酱汁变浓稠即可。
锅里放入1汤匙胭脂树籽油,再放入1汤匙韭葱爆香,接着放入剁碎的番茄翻炒,加入150ml水、1茶匙番茄酱、1茶匙辣椒酱、1茶匙糖、1茶匙素调味粉和1茶匙香油,最后煮开约1-2分钟,让酱汁变浓稠即可。
05
成品
把热腾腾、红亮诱人的酱汁浇在圆滚滚的丸子上,再点缀一些香菜,让这道菜显得前所未有的诱人。
把热腾腾、红亮诱人的酱汁浇在圆滚滚的丸子上,再点缀一些香菜,让这道菜显得前所未有的诱人。
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