软嫩有嚼劲的酸甜番茄酱素鱿鱼
为这道菜评分还不知道家里的素食餐该做什么吗?快来试试番茄酱素鱿鱼吧,保证全家都爱吃。
食材
4
烹饪时间
30 分钟
份量
2
难度
简单
食材
杏鲍菇
200 g
日本豆腐(鸡蛋豆腐)
1 块
木耳
100 g
番茄
2 个
做法
01
处理食材
首先,把1朵木耳放进温水里泡约30分钟,让木耳泡发变软。杏鲍菇洗净,切掉顶部,用刀挖空中间,用来塞馅。番茄洗净剁碎。
首先,把1朵木耳放进温水里泡约30分钟,让木耳泡发变软。杏鲍菇洗净,切掉顶部,用刀挖空中间,用来塞馅。番茄洗净剁碎。
02
做馅料
把杏鲍菇顶部和挖出来的菇肉放进料理机。再加入日本豆腐和木薯淀粉,按口味加入素调味粉、素鱼露、糖、味精和胡椒粉调味。打成细腻的馅料。
把杏鲍菇顶部和挖出来的菇肉放进料理机。再加入日本豆腐和木薯淀粉,按口味加入素调味粉、素鱼露、糖、味精和胡椒粉调味。打成细腻的馅料。
03
蒸素鱿鱼
把馅料塞进杏鲍菇里。可以用牙签在菇身上扎几个孔,这样能塞进更多馅料,蒸的时候馅料也不会鼓出来。这样素鱿鱼就做好了。把素鱿鱼蒸约15分钟至熟。
把馅料塞进杏鲍菇里。可以用牙签在菇身上扎几个孔,这样能塞进更多馅料,蒸的时候馅料也不会鼓出来。这样素鱿鱼就做好了。把素鱿鱼蒸约15分钟至熟。
04
做番茄酱汁
先把红葱末爆香,再放入番茄碎翻炒至软烂。按口味加入素调味粉、素鱼露、糖、味精和胡椒粉调味。番茄稍微变浓稠时,放入蒸熟的素鱿鱼,焖约5分钟后关火。
先把红葱末爆香,再放入番茄碎翻炒至软烂。按口味加入素调味粉、素鱼露、糖、味精和胡椒粉调味。番茄稍微变浓稠时,放入蒸熟的素鱿鱼,焖约5分钟后关火。
05
成品
番茄酱素鱿鱼就做好了。把菜装盘,再按喜好把素鱿鱼切成圈。配上热米饭一起享用吧!
番茄酱素鱿鱼就做好了。把菜装盘,再按喜好把素鱿鱼切成圈。配上热米饭一起享用吧!
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