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生蚝羹

生蚝羹

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热腾腾的一碗羹,里面有超级肥美的生蚝,再加上蛋花、玉米和胡萝卜,让这道羹更加诱人。
食材
8
烹饪时间
30 分钟
份量
2
难度
中等
食材
小生蚝 150 g
胡萝卜 1 根
玉米 1 根
木耳 2 朵
红葱头 5 个
鸡蛋 1 个
木薯淀粉 2 勺
白酒 1 勺
做法
01
红葱头去皮切碎,下锅炸至金黄出香,盛到小碗里备用。
生蚝羹
02
把锅里的油倒出一些,胡萝卜切丁后下锅略炒,盛到另一个碗里。然后在锅中再加少许油,放入生蚝略炒至收紧,稍微收干水分后倒入白酒。白酒可以去除生蚝的腥味。
03
另起一锅,加入约1l水烧开,放入胡萝卜和切丝的木耳,煮约2–3分钟至软。鸡蛋打入碗中搅匀,然后慢慢倒入汤锅中,同时用筷子搅拌,避免蛋液结块。
04
放入略炒过的生蚝和玉米粒,根据口味调味。煮开约1分钟,让生蚝均匀熟透。
生蚝羹
05
趁汤微微沸腾时倒入木薯淀粉(或玉米淀粉)水,搅拌均匀至汤汁浓稠即可。
生蚝羹
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