鮮蚵羹
為這道菜評分熱騰騰的一碗羹,裡面有超級肥美的鮮蚵,再加上蛋花、玉米和紅蘿蔔,讓這道羹更加誘人。
食材
8
烹飪時間
30 分鐘
份量
2
難度
中等
食材
蚵仔
150 g
紅蘿蔔
1 根
玉米
1 根
黑木耳
2 朵
紅蔥頭
5 個
雞蛋
1 顆
樹薯粉
2 匙
米酒
1 匙
做法
02
把鍋裡的油倒出一些,紅蘿蔔切丁後下鍋稍微炒一下,盛到另一個碗裡。接著在鍋中再加少許油,放入蚵仔稍微炒到收緊,水分略收乾後倒入米酒。米酒可以去除蚵仔的腥味。
03
另起一鍋,加入約1l水煮滾,放入紅蘿蔔和切絲的黑木耳,煮約2–3分鐘到軟。雞蛋打入碗中攪散,再慢慢倒入湯鍋中,同時用筷子攪拌,避免蛋液結塊。
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