五彩醬汁炸豆腐
為這道菜評分五彩醬汁炸豆腐真是名副其實,只要看一眼,就會被它繽紛亮眼的色彩吸引。配上糙米飯再好不過,是一道超讚的素食料理。
食材
11
烹飪時間
45 分鐘
份量
2
難度
中等
食材
嫩豆腐
2 塊
薑
1 塊
醬油
1 大匙
香菇
50 g
紅蘿蔔
0.5 根
紅、黃甜椒
0.5 顆(各)
玉米粒
50 g
青豆仁
50 g
樹薯粉
1 小匙
素食調味粉、糖
1 少許
食用油
1 少許
做法
01
豆腐切成方塊,擦乾水分,煎炸至每一面都金黃,撈起瀝油。
02
香菇泡軟後切丁;紅蘿蔔、甜椒切丁;薑切末。
03
鍋中放少許油爆香薑末,加入香菇、紅蘿蔔、玉米粒、青豆仁和甜椒拌炒約3分鐘。加入1大匙醬油、素食調味粉、少許糖和半碗水。煮滾後倒入樹薯粉水,攪拌至醬汁濃稠。
04
把豆腐排盤,淋上五彩醬汁,趁熱搭配糙米飯享用。
Tags:
素食
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