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揚げ豆腐の五色ソースがけ
このレシピを評価する揚げ豆腐の五色ソースがけは、その名のとおり、ひと目見ただけで鮮やかな彩りに心が躍る一品。玄米ご飯と一緒に食べれば言うことなしの、最高の精進料理です。
材料
11
調理時間
45 分
分量
2
難易度
ふつう
材料
絹ごし豆腐
2 丁
しょうが
1 個
しょうゆ
1 大さじ
しいたけ
50 g
にんじん
0.5 本
パプリカ（赤・黄）
0.5 個ずつ
コーン
50 g
グリーンピース
50 g
タピオカ粉
1 小さじ
精進用顆粒だし、砂糖
1 少々
サラダ油
1 少々
作り方
01
豆腐は角切りにして水気をふき取り、全面がきつね色になるまで揚げ焼きにし、油をきる。
02
干ししいたけは水で戻してさいの目に切る。にんじんとパプリカもさいの目に切り、しょうがはみじん切りにする。
03
少量の油でしょうがを炒めて香りを出し、しいたけ、にんじん、コーン、グリーンピース、パプリカを加えて3分ほど炒める。しょうゆ大さじ1、精進用顆粒だし、砂糖少々、水を茶碗半分ほど加える。煮立ったら水溶きタピオカ粉を加えて混ぜ、とろみをつける。
04
豆腐を皿に並べ、五色あんをかけて、温かいうちに玄米ごはんと一緒にいただく。
レビュー
–
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