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素蘑菇粥

素蘑菇粥

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蘑菇含有丰富的微量元素和维生素,对心血管、排泄系统都很有好处,还能抗衰老。蘑菇是火锅和炒菜中常用的食材。为了给日常饮食换换口味,素食专栏为大家介绍超好吃的蘑菇粥做法,让全家人马上尝到新鲜滋味吧!
食材
5
烹饪时间
75 分钟
份量
2
难度
Medium
食材
大米 100 g
胡萝卜 2 根
清水 1 l
葱 2 根
蘑菇 200 g
做法
01
大米淘洗干净后,和1升水、少许盐一起放进锅里。煮到米粒开花变软。
素蘑菇粥
02
为了节省时间,可以在市场买已经处理好的蘑菇,买回来用盐水浸泡约20分钟,再用清水洗净。如果想更仔细一些,可以用小刀刮掉蘑菇根部残留的稻草等杂质。然后根据买到的蘑菇大小,把大朵的切成两半或四瓣。
03
等米煮开花的时候,锅中热油,先放入胡萝卜翻炒,再放入其余调料略炒。接着加少许盐和调味粉调味。红葱头去皮切碎,用来炸葱油。葱和香菜洗净切碎。
素蘑菇粥
04
粥滚过几次、米粒软烂、粥变得浓稠时,放入炒好的蘑菇拌匀。等粥再滚2、3次后调味,关火。撒上葱花和香菜,再撒少许胡椒粉。趁热吃比放凉更好吃。
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