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素蘑菇粥

素蘑菇粥

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蘑菇含有豐富的微量元素和維生素,對心血管、排泄系統都很有幫助,還能抗老化。蘑菇是火鍋和快炒中常用的食材。為了幫日常飲食換換口味,素食專欄要為大家介紹超好吃的蘑菇粥做法,讓全家人馬上嚐到新鮮滋味吧!
食材
5
烹飪時間
75 分鐘
份量
2
難度
Medium
食材
白米 100 g
紅蘿蔔 2 根
水 1 l
青蔥 2 根
蘑菇 200 g
做法
01
白米洗淨後,和1公升的水、少許鹽一起放進鍋裡。煮到米粒開花變軟。
素蘑菇粥
02
為了節省時間,可以在市場買已經處理好的蘑菇,買回來泡鹽水約20分鐘,再用清水洗淨。如果想更仔細一點,可以用小刀刮掉蘑菇根部殘留的稻草等雜質。接著依買到的蘑菇大小,把大朵的切成兩半或四等份。
03
等米煮開花的時候,鍋中熱油,先放入紅蘿蔔拌炒,再放入其餘調味料稍微拌炒。接著加少許鹽和調味粉調味。紅蔥頭去皮切碎,用來爆香油。青蔥和香菜洗淨切碎。
素蘑菇粥
04
粥滾過幾次、米粒軟爛、粥變得濃稠時,放入炒好的蘑菇拌勻。等粥再滾2、3次後調味,關火。撒上蔥花和香菜,再撒少許胡椒粉。趁熱吃比放涼更好吃。
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