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田蟹火锅

田蟹火锅

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田蟹火锅美味得让人难以抗拒,清爽中带着浓郁的鲜甜,只要尝过一次就会念念不忘。
食材
6
烹饪时间
45 分钟
份量
2
难度
Medium
食材
田蟹泥 500 g
猪骨 400 g
豆腐 1 块
番茄 2 个
姜 1 块
蘑菇 500 g
做法
01
把蟹泥加入约1~1.5l清水搅匀,取蟹汁。最好把蟹泥抓揉约5~10分钟,让蟹汁更浓稠。用干净的筛网过滤蟹泥。
田蟹火锅
02
用筷子把过滤好的蟹汁搅拌一会儿,然后倒入锅中用小火煮,等蟹肉凝结成块浮到表面时,把蟹肉单独捞出,留下蟹汁。
02
豆腐切成适口的块,煎至两面金黄。
香菇用水泡软后对半切开。
生菜和香草洗净,用盐水浸泡。
番茄切丁。葱洗净,切碎。
04
红葱头切成薄片,炸至金黄。再放入番茄炒至软烂,然后放入蟹黄一起炒,直到蟹黄化开。
吃的时候,把熬排骨的汤和蟹汁按1:1的比例混合,倒入炒好的番茄蟹黄,再加少许酒糟醋让锅底带点微酸,加1茶匙糖调味。
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蟹肉火锅

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