鲤鱼火锅
为这道菜评分天气转凉的日子里,风味独特、鲜香浓郁的鲤鱼火锅就是首选。
食材
6
烹饪时间
45 分钟
份量
2
难度
中等
食材
鲤鱼
800 g
猪骨
200 g
姜
1 块
豆腐
1 块
番茄
3 个
罗望子
3 个
做法
01
猪骨洗净,用开水稍微焯一下,去除骨头里的杂质。然后把猪骨放入锅中煮出鲜甜的汤,记得撇去浮沫,让骨汤更加清澈。
鲤鱼洗净,刮净鱼鳞,切成适口的圆块,和几片姜一起腌制。
鲤鱼洗净,刮净鱼鳞,切成适口的圆块,和几片姜一起腌制。
02
接着把辣椒、红葱头和越南香菜切碎,装入盘中。蔬菜洗净沥干,豆腐切成适口的小块。然后把锅放到火上,油热后放入红葱头、大蒜和少许番茄爆香。
再把番茄加入刚熬好的骨汤锅中。
再把番茄加入刚熬好的骨汤锅中。
03
想让锅底鲜甜又带有适合鱼火锅的酸辣味,最好把猪骨和鱼骨一起熬,再加入罗望子、几朵香菇和用调料稍微炒过的番茄,调到合口的味道。
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