最简单的家常海蟹火锅
为这道菜评分一锅螃蟹火锅,红彤彤的汤底,加上蟹黄的色泽和浓郁诱人的香气。在微凉的天气里,和家人围坐在一起享用螃蟹火锅,真是再美好不过了。
食材
9
烹饪时间
75 分钟
份量
4
难度
中等
食材
海蟹
1 kg
虾米
100 g
鱿鱼干
100 g
豆腐
4 块
草菇
100 g
金针菇
100 g
猪骨
1 kg
番茄
4 个
甜玉米
1 根
做法
01
- 烹饪前先把螃蟹泡在水里清洗干净
- 把螃蟹切成4块
- 把蟹黄取出放进碗里
- 蟹肉再冲洗一遍
- 把螃蟹切成4块
- 把蟹黄取出放进碗里
- 蟹肉再冲洗一遍
02
- 猪骨用盐水洗净。
- 加水煮,水开后关火,倒掉这道水。再重新加水熬煮约2小时做汤底
- 熬好后把猪骨捞出放进碗里,继续用调味粉、盐、鱼露和糖给汤底调味
- 加水煮,水开后关火,倒掉这道水。再重新加水熬煮约2小时做汤底
- 熬好后把猪骨捞出放进碗里,继续用调味粉、盐、鱼露和糖给汤底调味
03
- 虾米和鱿鱼干放进温水里泡约15分钟。
- 捞出后把鱿鱼撕成小块
- 草菇刮洗干净
- 金针菇切掉根部,泡水约10分钟
- 洋葱剥皮
- 番茄切块
- 玉米切成4-5段
- 捞出后把鱿鱼撕成小块
- 草菇刮洗干净
- 金针菇切掉根部,泡水约10分钟
- 洋葱剥皮
- 番茄切块
- 玉米切成4-5段
04
- 在螃蟹中加入1勺蒜末、盐、糖和胡椒,腌约30分钟入味。
- 锅放到炉上,油热后放入蒜末爆香,接着放入蟹黄稍微翻炒,再放入鱿鱼干、虾米翻炒,炒熟后倒进汤锅里。
- 锅放到炉上,油热后放入蒜末爆香,接着放入蟹黄稍微翻炒,再放入鱿鱼干、虾米翻炒,炒熟后倒进汤锅里。
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