香脆麻辣的小米辣鱼露五花肉
为这道菜评分小米辣鱼露五花肉做法简单,味道却超级香,非常适合日常三餐。
食材
6
烹饪时间
30 分钟
份量
2
难度
简单
食材
五花肉
200 g
大蒜
1 头
青小米辣
2 根
食用油
1 瓶
金橘
3 个
香茅
1 根
做法
01
炸五花肉
首先,把五花肉洗净,用开水稍微焯一下,再彻底冲洗一遍。用厨房纸吸干水分。把五花肉切成约0.5cm厚的适口片。放进空气炸锅里先炸约15分钟。
然后锅中倒油烧热,把五花肉炸到均匀金黄、猪皮起泡酥脆。捞出放在吸油纸上。
首先,把五花肉洗净,用开水稍微焯一下,再彻底冲洗一遍。用厨房纸吸干水分。把五花肉切成约0.5cm厚的适口片。放进空气炸锅里先炸约15分钟。
然后锅中倒油烧热,把五花肉炸到均匀金黄、猪皮起泡酥脆。捞出放在吸油纸上。
02
调鱼露
大蒜和青小米辣剁碎,香茅剥去外皮切片,红葱头剥皮切片。青柠叶洗净切丝,金橘挤出汁。
按照以下配方调制蘸肉的鱼露:蒜末、小米辣末、3汤匙糖、1汤匙鱼露、3个金橘的汁、香茅、青柠叶和红葱头。用勺子搅拌均匀,让材料融合,再根据口味调整。
大蒜和青小米辣剁碎,香茅剥去外皮切片,红葱头剥皮切片。青柠叶洗净切丝,金橘挤出汁。
按照以下配方调制蘸肉的鱼露:蒜末、小米辣末、3汤匙糖、1汤匙鱼露、3个金橘的汁、香茅、青柠叶和红葱头。用勺子搅拌均匀,让材料融合,再根据口味调整。
03
成品
小米辣鱼露五花肉就做好了,是不是很简单?把炸好的五花肉装盘,配上一碗刚调好的鱼露,就着热米饭一起享用吧!
小米辣鱼露五花肉就做好了,是不是很简单?把炸好的五花肉装盘,配上一碗刚调好的鱼露,就着热米饭一起享用吧!
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