酥脆嗆辣的朝天椒魚露五花肉
為這道菜評分朝天椒魚露五花肉做法簡單,味道卻超級香,非常適合每天的家常餐桌。
食材
6
烹飪時間
30 分鐘
份量
2
難度
簡單
食材
五花肉
200 g
大蒜
1 顆
青朝天椒
2 根
食用油
1 瓶
金桔
3 顆
香茅
1 根
做法
01
炸五花肉
首先,將五花肉洗淨,用滾水稍微汆燙,再徹底沖洗一次。用廚房紙巾擦乾。將五花肉切成約0.5cm厚的適口片。放進氣炸鍋先炸約15分鐘。
接著鍋中倒油加熱,將五花肉炸到均勻金黃、豬皮膨起酥脆。撈起放在吸油紙上。
首先,將五花肉洗淨,用滾水稍微汆燙,再徹底沖洗一次。用廚房紙巾擦乾。將五花肉切成約0.5cm厚的適口片。放進氣炸鍋先炸約15分鐘。
接著鍋中倒油加熱,將五花肉炸到均勻金黃、豬皮膨起酥脆。撈起放在吸油紙上。
02
調魚露
大蒜和青朝天椒剁碎,香茅剝去外皮切片,紅蔥頭剝皮切片。檸檬葉洗淨切絲,金桔擠汁。
依照以下配方調製沾肉的魚露:蒜末、朝天椒末、3大匙糖、1大匙魚露、3顆金桔的汁、香茅、檸檬葉和紅蔥頭。用湯匙攪拌均勻讓材料融合,再依口味調整。
大蒜和青朝天椒剁碎,香茅剝去外皮切片,紅蔥頭剝皮切片。檸檬葉洗淨切絲,金桔擠汁。
依照以下配方調製沾肉的魚露:蒜末、朝天椒末、3大匙糖、1大匙魚露、3顆金桔的汁、香茅、檸檬葉和紅蔥頭。用湯匙攪拌均勻讓材料融合,再依口味調整。
03
成品
朝天椒魚露五花肉完成了,是不是很簡單呢?將炸好的五花肉盛盤,搭配一碗剛調好的魚露,配熱騰騰的白飯一起享用吧!
朝天椒魚露五花肉完成了,是不是很簡單呢?將炸好的五花肉盛盤,搭配一碗剛調好的魚露,配熱騰騰的白飯一起享用吧!
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