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香辣入味的姜焖油甘鱼

香辣入味的姜焖油甘鱼

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还不知道做什么菜能让家里的饭桌更诱人?一起来看看下面这篇美味姜焖油甘鱼的做法吧!
食材
5
烹饪时间
30 分钟
份量
2
难度
中等
食材
油甘鱼柳 300 g
姜 1 块
青柠 1 个
葱 2 根
香菜 1 根
做法
01
处理鱼
把油甘鱼柳的鱼鳞刮干净,再用少许盐和几片青柠搓一下去腥。然后用清水冲洗干净,切成约2-3cm的适口小块。
02
处理其他食材
姜去皮切成薄片,大蒜拍扁剥皮。然后把姜和大蒜放进石臼里捣成泥,用来腌油甘鱼。
03
腌鱼
用2汤匙鱼露、半茶匙盐、1茶匙味精、1茶匙调味粉、1汤匙糖和1茶匙胡椒调成腌料腌鱼。拌匀后腌约20分钟,让鱼入味。
04
焖鱼
把腌好的鱼放进锅里,放到灶上,加入2汤匙食用油和姜片。盖上锅盖,小火焖约5-7分钟,让鱼肉变紧实。然后加入1碗清水煮开,再加入1汤匙糖色,让鱼的颜色更诱人。盖上锅盖再焖约10-15分钟,等鱼熟了就关火。最后在鱼上撒些葱花、香菜和胡椒粉。
05
成品
姜焖油甘鱼鱼肉肥嫩,调味浓郁,还带着姜的辛辣。在微凉的雨天傍晚配上一碗热腾腾的米饭,真是再好不过了。
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