椰浆白芸豆甜汤
为这道菜评分白芸豆甜汤是每逢节日或家中祭祀时,最常用来供奉祖先的一道甜品。做法简单,又人人爱吃,所以非常普及。
食材
6
烹饪时间
45 分钟
份量
6
难度
简单
食材
白芸豆
200 g
椰浆
200 ml
糯米
100 g
斑兰叶
2 片
小苏打
0.5 勺
粘米粉
5 g
做法
01
- 白芸豆用加了0.5勺小苏打的水浸泡,糯米用加了1/2勺盐的水浸泡,两者都泡一夜。
- 挑出干瘪、坏掉的豆子,淘洗干净。
- 挑出干瘪、坏掉的豆子,淘洗干净。
02
- 锅置火上,用3碗冷水煮豆,水开后撇去浮沫,豆子稍软后关火,捞出沥干。
- 斑兰叶打结捆成一束。
- 斑兰叶打结捆成一束。
03
- 在电饭锅最底层放入豆子,再放入糯米、120g白糖、400ml清水和斑兰叶。
- 加入1/2勺盐,按下煮饭键,像煮饭一样煮。
- 加入1/2勺盐,按下煮饭键,像煮饭一样煮。
04
- 电饭锅跳到保温时,甜汤就煮好了。
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