椰奶白腰豆甜湯
為這道菜評分白腰豆甜湯是每逢節日或家中忌日時,最常用來祭拜祖先的一道甜品。做法簡單,又人人都愛吃,所以非常普遍。
食材
6
烹飪時間
45 分鐘
份量
6
難度
簡單
食材
白腰豆
200 g
椰奶
200 ml
糯米
100 g
香蘭葉
2 片
小蘇打
0.5 匙
在來米粉
5 g
做法
01
- 白腰豆泡在加了0.5匙小蘇打的水中,糯米泡在加了1/2匙鹽的水中,兩者都泡一整晚。
- 挑掉乾癟、壞掉的豆子,洗淨。
- 挑掉乾癟、壞掉的豆子,洗淨。
02
- 鍋子放到爐上,用3碗冷水煮豆,水滾後撈掉浮沫,豆子稍微變軟就關火,撈起瀝乾。
- 香蘭葉綁成一束。
- 香蘭葉綁成一束。
03
- 在電鍋內鍋最底層放入豆子,再放入糯米、120 g白砂糖、400 ml清水和香蘭葉。
- 加入1/2匙鹽,像煮飯一樣按下開關。
- 加入1/2匙鹽,像煮飯一樣按下開關。
04
- 開關跳起來時,甜湯就煮好了。
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