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椰奶白腰豆甜湯

椰奶白腰豆甜湯

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白腰豆甜湯是每逢節日或家中忌日時,最常用來祭拜祖先的一道甜品。做法簡單,又人人都愛吃,所以非常普遍。
食材
6
烹飪時間
45 分鐘
份量
6
難度
簡單
食材
白腰豆 200 g
椰奶 200 ml
糯米 100 g
香蘭葉 2 片
小蘇打 0.5 匙
在來米粉 5 g
做法
01
- 白腰豆泡在加了0.5匙小蘇打的水中,糯米泡在加了1/2匙鹽的水中,兩者都泡一整晚。
- 挑掉乾癟、壞掉的豆子,洗淨。
02
- 鍋子放到爐上,用3碗冷水煮豆,水滾後撈掉浮沫,豆子稍微變軟就關火,撈起瀝乾。
- 香蘭葉綁成一束。
03
- 在電鍋內鍋最底層放入豆子,再放入糯米、120 g白砂糖、400 ml清水和香蘭葉。
- 加入1/2匙鹽,像煮飯一樣按下開關。
04
- 開關跳起來時,甜湯就煮好了。
05
熬煮椰奶醬
- 把椰奶和1根香蘭葉放進鍋中,加入在來米粉、1/2碗清水和2匙糖攪勻,煮滾後關火。
甜湯完成了,盛到碗裡淋上椰奶醬就可以享用了。
椰奶白腰豆甜湯
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白腰豆甜湯

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