在家自制Q弹炸鱼饼
为这道菜评分传统炸鱼饼的每道工序都能在家完成,那就再好不过了。
快来露一手,在家自制干净卫生、又香又Q弹的鱼饼,让全家的饭菜更有滋味。
食材
7
烹饪时间
60 分钟
份量
4
难度
Medium
食材
鱼柳
400 g
猪肉末
200 g
葱
1 根
木薯淀粉
1 勺
姜黄粉
1 勺
泡打粉
1 勺
食用油
300 ml
做法
01
鱼买回来后,最好再用清水冲洗一遍,然后切成小块方便绞碎。
把猪肉末放进装鱼肉的碗里,加入以下调料:
- 2勺鱼露
- 1勺泡打粉
- 1勺木薯淀粉
- 1/4勺姜黄粉
- 1/4勺胡椒
- 1勺糖
- 少许切碎的葱花
全部拌匀后,盖上一层保鲜膜,放进冰箱冷藏约1小时,让肉馅更细腻有弹性。
把猪肉末放进装鱼肉的碗里,加入以下调料:
- 2勺鱼露
- 1勺泡打粉
- 1勺木薯淀粉
- 1/4勺姜黄粉
- 1/4勺胡椒
- 1勺糖
- 少许切碎的葱花
全部拌匀后,盖上一层保鲜膜,放进冰箱冷藏约1小时,让肉馅更细腻有弹性。
02
冷藏1小时后,把肉馅全部倒进料理机,打成细腻的肉泥(如果料理机较小,可以分几次打)。
把打好的鱼浆捏成厚薄均匀、漂亮的薄饼。
把打好的鱼浆捏成厚薄均匀、漂亮的薄饼。
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