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甘くてやみつき!タイ風白玉チェー

甘くてやみつき!タイ風白玉チェー

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伝統的なチェー・チョイ・ヌオックに加えて、VNCookingのタイ風アレンジにも挑戦してみませんか。ひと味違って甘く、とてもおいしいレシピです。さっそくキッチンへ!
材料
4
調理時間
45 分
分量
2
難易度
ふつう
材料
米粉 60 g
いりごま 20 g
かぼちゃ 150 g
ココナッツミルク 120 ml
作り方
01
かぼちゃの下ごしらえ
かぼちゃは皮をむき、わたと種をきれいに取り除き、指の関節ひとつ分くらいの厚さの角切りにする。
02
白玉を作る
ボウルに米粉60g、いりごま20g、砂糖20g、ぬるま湯50mlを入れる。泡立て器で、粉とごまがよく混ざるまで混ぜる。その後、手で10分ほどこねて、柔らかくなめらかな生地にする。

生地をうずらの卵くらいの大きさにちぎって丸め、皿に並べる。

湯500mlを沸かし、白玉を1つずつ入れる。浮き上がってきたらゆで上がり。取り出して氷水に2分ほど浸し、皿に取り出す。
03
かぼちゃのスープを作る
別の鍋に水500mlを入れて火にかけ、沸騰したらかぼちゃを入れ、ふたをして20分ほどゆでる。

かぼちゃがゆで上がったら取り出してミキサーに入れ、ゆで汁50mlを加えてなめらかに攪拌する。

かぼちゃのピューレをゆで汁の鍋に戻し、グラニュー糖80g、ココナッツミルク120mlを加えて砂糖が溶けるまで混ぜ、煮立てる。
04
完成
器に白玉を入れ、ローストピーナッツとココナッツフレークを少しのせ、かぼちゃのスープをかければ出来上がり。

このタイ風白玉チェーは、甘すぎないスープにかぼちゃのやさしい香り、もちもちで香ばしい白玉が合わさって、やみつきになるおいしさ。
05
いただく
タイ風白玉チェーは、食後の甘いデザートにぴったり。小腹がすいたときのおやつや、大切な人と集まるときにもおすすめ。
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